涼拌干胡蘿卜絲的做法
天氣熱，涼拌菜成了餐桌上�？�。市場的基本上不敢買，吃了經(jīng)常會拉肚子。其實在家自己做都很簡單的，又便宜又美味。下面是小編為大家收集整理的涼拌干胡蘿卜絲的做法，歡迎閱讀。
涼拌干胡蘿卜絲的做法一
材料：胡蘿卜70g、粉絲50g、海帶15g、油適量、生抽適量、芝麻油適量、辣椒醬適量、西芹適量、西蘭花菜梗適量
做法：
1、準備好西芹，西蘭花菜梗，胡蘿卜，粉絲和海帶，將食材洗干凈。
2、將所有食材刨絲。
3、準備調(diào)料：生抽、麻油、辣椒醬和醋各取適量調(diào)均勻。
4、粉絲先用水泡片刻然后放入開水煮一分鐘撈起瀝干水份。
5、將所有的食材都放入大碗里，倒入調(diào)好的醬料拌均勻即可。
涼拌干胡蘿卜絲的做法二
材料：蘿卜 1根、粉絲 1把、雞蛋1個、香菜1棵、姜1塊、蔥1段、蒜瓣3個、鹽1勺、白醋半勺、香油適量、熟芝麻1大勺
做法：
1、胡蘿卜洗凈去皮，切成細絲。
2、鍋里燒水，水開后將胡蘿卜放開水淖一下。
3、胡蘿卜稍微淖一下后就撈出。胡蘿卜絲撈出過一遍涼白開控水待用。
4、鍋內(nèi)燒開水，放入粉絲煮軟。
5、粉絲軟后 馬上撈出放入涼白開浸一會然后撈出控水。
6、蔥姜切細絲，蒜切末，香菜切碎。
7、碗內(nèi)磕入雞蛋攪拌。
8、熱鍋放半勺油燒熱，沿鍋淋入雞蛋液，攤成薄雞蛋皮。
9、雞蛋皮切細絲。
10、盆內(nèi)放入胡蘿卜絲、雞蛋絲、粉絲、蔥、蒜、姜、香菜。
11、放白醋鹽和生抽攪拌。然后放香油和芝麻攪拌幾下即可裝盤。
涼拌胡蘿卜粉絲怎么做好吃
雖說涼拌菜制作起來非常簡單，可是要想做得美味那是非常講究技巧的，那么涼拌胡蘿卜粉絲怎么做好吃呢？下面一起來看看涼拌胡蘿卜粉絲的制作技巧。
1、胡蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補身。烹飪胡蘿卜最好多放油。
2、胡蘿卜絲要淖一下好吃，但不能時間長，影響口感。
3、粉絲軟后馬上撈出放入涼白開浸一會然后撈出控水。
4、胡蘿卜切絲，放入粉絲、香菜末、鹽、糖、味精、麻油拌勻。
5、放一些蒜頭進入會更香。蒜切成泥狀。起油（少量）將蒜泥放入油鍋內(nèi)煸一下，注意不要糊了。將油加蒜泥倒在胡蘿卜絲上拌勻即可。
6、胡蘿卜對人類的最大貢獻是富含β胡蘿卜素。眾所周知，β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來源。吃胡蘿卜的科學方法是：將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，這樣β胡蘿卜素保存率最高。
7、胡蘿卜生吃，β胡蘿卜素的消化吸收率最低。有人喜歡吃胡蘿卜，覺得脆脆的，很好吃。天熱的時候，有人還喜歡把胡蘿卜切成絲做涼菜，但是胡蘿卜只有熟吃才營養(yǎng)好，而且要配給足量的油脂。所以在做涼拌胡蘿卜粉絲的時候最好先注意下胡蘿卜絲。
涼拌胡蘿卜粉絲的營養(yǎng)價值
涼拌胡蘿卜粉絲的主要原料是胡蘿卜和粉絲，兩者的結合讓菜式不但色澤誘人而且入口爽口清甜，各種調(diào)味料的加入更是使味道更加豐富美味。這道可口的菜式又具有哪些營養(yǎng)價值呢？
粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，一個胡蘿卜可以滿足人體對多種維生素的需求。另外，胡蘿卜中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。胡蘿卜吃起來非常甘甜可口，那是因為胡蘿卜中含有甘蔗糖和果糖，甘蔗糖和果糖能為人體提供日常所需的能量。每100g新鮮胡蘿卜重含胡蘿卜素1.67～12.1mg。胡蘿卜中尤為突出的營養(yǎng)成分非胡蘿卜素莫屬，胡蘿卜素食用后經(jīng)消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用。不少專家研究證明，每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
涼拌胡蘿卜粉絲的功效作用
涼拌胡蘿卜粉絲含有豐富的維生素和微量元素，食用涼拌胡蘿卜粉絲能為人體補充多種所需的營養(yǎng)物質。那么可口的涼拌胡蘿卜粉絲具有哪些功效作用呢？
1、粉絲常用的有綠豆和紅薯粉絲兩種，如果用的是紅薯粉絲，那么它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。綠豆粉絲中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能；對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。
2、胡蘿卜可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。胡蘿卜素轉變成維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。
3、胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
4、胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
5、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，胡蘿卜素進入腸道分解后的維生素A具有保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥的作用。
6、胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
7、胡蘿卜中的胡蘿卜素轉化成的維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的.必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
涼拌胡蘿卜粉絲的食用禁忌
涼拌胡蘿卜粉絲甘爽可口，夏日食用最適合不過。涼拌胡蘿卜粉絲一般人都適宜食用，正確地食用涼拌胡蘿卜粉絲對身體有一定的好處，可是要注意涼拌胡蘿卜粉絲的食用禁忌。下面一起來了解下。
1、食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
2、酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導致肝病。
3、食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。
4、胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同食，同食會破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
胡蘿卜榨成汁后，實際上果肉中營養(yǎng)很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養(yǎng)不均衡，不利于排毒。因而不宜長期食用。
5、白蘿卜和胡蘿卜最好不要同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，最好不要同食。而且胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
6、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
7、食用胡蘿卜不能過量。喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因為是脂溶性的，當它在人體內(nèi)過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色。
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