紅燒肉的超簡單做法

　　愛吃肉的朋友肯定喜歡吃紅燒肉，那么，今天，小編給大家介紹的是紅燒肉的超簡單做法，希望大家喜歡。

　　紅燒肉的超簡單做法一

　　調(diào)料：帶皮五花肉、蔥、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、鹽、醬油、老抽、雞精。

　　做法：

　　1。五花肉洗凈切成3公分小塊兒，倒適量料酒腌制30分鐘。30分鐘后瀝干剩余的料酒。

　　2。起油鍋，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制顏色微微發(fā)黃即可撈出瀝干油備用。（此步不用水焯，直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過多的油份，吃起來不膩，還可以增加肉的.香味。）

　　3。鍋內(nèi)重新放入油，放入蔥姜蒜爆香，放入冰糖炒糖色，動作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接著添加醬油、老抽同炒。

　　4。肉上色后放入清水（骨湯最好），水位蓋過肉表面即可。放入八角、桂皮，蓋蓋大火燒至開鍋后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘，然后加入適量的鹽，再燉煮15分鐘后，15分鐘后開大火炒至肉湯收干，加入雞精即可出鍋。

　　紅燒肉的超簡單做法二

　　用料

　　主料五花肉1000克

　　輔料蔥姜15克八角2個香葉1克花椒2克小茴香2克紅糖10克老抽30毫升山楂干3克料酒20毫升腐乳1塊

　　紅燒肉的做法

　　1.首先用噴槍給肉皮燒黑

　　2.然后給肉泡在冷水里一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗干凈

　　3.將五花肉切小塊

　　4.準(zhǔn)備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調(diào)料盒里面）

　　5.準(zhǔn)備一塊腐乳搗碎

　　6.鑄鐵鍋燒熱

　　7.不放油直接將切好的肉塊放進(jìn)去干煸，一直到五花肉煸出油來

　　8.然后加入紅糖繼續(xù)煸炒

　　9.烹入料酒翻炒一會兒

　　10.加入老抽繼續(xù)煸炒

　　11.再加入腐乳碎

　　12.加入蔥姜和調(diào)料盒

　　13.加入開水跟肉平就行了

　　14.再加幾片山楂干

　　15.等到水開以后敞開蓋子煮15分鐘

　　16.再蓋蓋子燉40分左右

　　17.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了