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日本飲食文化：講究自然和諧
日本料理以味美新鮮受到大家喜愛，而味美新鮮是建立在自然和諧之上的。下面小編將簡單地介紹一下在日本的飲食文化中是如何體現(xiàn)自然和諧的。
日本飲食文化：講究自然和諧
日本人在飲食文化上之所以注重時節(jié)，主要是因為日本料理對海產(chǎn)品新鮮程度的苛刻要求。所以日本菜點另一大特點便是味道鮮美，保持原料的固有味道。
生魚片是最好的例證。還包括生吃活龍蝦。這道菜是將活龍蝦洗凈去掉頭，從龍蝦腹中取出肉和沙線。對其進行加工，配上蘿卜絲放入容器中拼擺，并配有蘇子花、小柚子、檸檬角、辣根泥、姜泥一起食用�；蛘叽说啦丝蓪埼r整只上，將蝦肉放在殼內(nèi)，增加氣氛。整個過程并不用起火。完全是在刀工與拼擺功夫上花些時間。
日本料理講究“五法”、“五色”、“五味”，是一種公認的優(yōu)雅飲食。五法指蒸、煮、烤、炸、生。五色五味五法是日本大學教授、俳句詩人兼日本關(guān)西料理五大餐館之一“灘萬”的總經(jīng)理楠木憲吉先生憑借自己多年經(jīng)驗與研究所作的總結(jié)。
五色包括綠春、朱夏、白秋、玄冬，還有一種是黃色。五味有春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜，加上別具一格的澀味(也有另一種說法為：酸、辣、苦、甜、咸)。從日本菜追求的“五色”“五味”中也可以看出日本飲食文化中對季節(jié)的注重，以及與自然和諧統(tǒng)一的愿望。
日本飲食文化常識必備
說到飲食，不僅是以大米為主食、蔬菜、魚與肉為副食的日本式餐點，而且西歐中國餐點一般也很普及，在日本可以品嘗到豐富多樣的餐食。日本是一個優(yōu)質(zhì)水資源非常豐富的國家，衛(wèi)生設(shè)施也很完善，所以自來水在日本的任何地方都可以飲用�，F(xiàn)代的日本文化更是多彩多姿。女孩子們在學習自古以來的日本傳統(tǒng)文化，如茶道、花道的同時，也跳迪斯科。觀覽市區(qū)、古老寺院和高層建筑相鄰而建的情景并不稀奇。故而現(xiàn)代的日本文化是結(jié)合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。
日本人普遍愛食用生魚，因而蓋著生魚片的壽司是日本國內(nèi)最流行的食物。
日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調(diào)料，以清淡為主。對菜肴的色面尤其有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精致的盛器來裝食物，對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮�？粗且坏赖谰毜糜腥顼L景畫一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破壞那份美麗。
飲食習慣
日本的冷面是放在竹制盤上，用筷子夾起一口的數(shù)量放在冷湯里進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。
夜生活
日本人習慣下班后三五成群地去喝酒。在大都市內(nèi)的娛樂中心區(qū)，到處都有酒吧、的士高及夜總會。
日本的酒類
啤酒：日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量游客。
日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。
威 士 忌：日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)
燒酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過濾后的酒精，與伏特加有些類似。
日本飲食文化小知識
1、拿筷子的方法
其實小編的拿筷子的方法是從小自己摸索出來的(哎，不作就不會死)，所以不是很標準的那種拿筷子的方法，其實在多人拿筷子的方法不是特別標準，但是日本人就很在意拿筷子的方法。去日本交換留學的時候，剛開始沒有注意到這個問題，但是我的一個國內(nèi)同學說：“你拿筷子的方法不對呀!我以前也不對，就被我日本朋友嘲笑了，她們還是很在意這件事情的�！比缓笪揖鸵庾R到問題的嚴重性了，有時候雖然日本人嘴上不說，但是心中肯定會很疑惑你怎么不會用筷子呢?所以我馬上糾正，下次和日本同學老師一起吃飯時候，我心里感覺踏實多了。所以大家如果有自己習慣拿筷子的方法這也無可厚非，但是在和日本人吃飯的時候還是最好糾正一下自己的拿筷子方式。
2、端起來?
我在日本留學發(fā)現(xiàn)，即使是很大的盤子，日本人都會端起來吃，也就是說他們從來不挨桌子，但是我覺得很大的盤子端起來很不方便，但是那些小碗之類的他們都會端起來吃，尤其是女性，所以大家以后有機會去日本留學的話，可以多留意一下這一點，哎，說來慚愧，這一點也被我同學說了，她可能在日本學習多年，已經(jīng)形成了端起來的習慣，但是我到留學結(jié)束我一直沒有適應(yīng)。
3、吃面的聲音?
話說日本人吃面的聲音真的好大，女生也不例外，日本人的想法是，吃面聲音越大表示你非常喜歡吃，但是我發(fā)現(xiàn)去日本留學的很多中國人一直沒辦法發(fā)出大聲音，這就是文化的差異了。但是我個人認為既然日本人覺得發(fā)出聲音大是對做面的人的一種表揚或感謝，這一感恩的心需要我們學習，我們?nèi)ト毡镜耐鈬魧W生可以試著發(fā)出聲音，或者和一起吃面的日本同學解釋一下我們國家還是沒有聲音大的習慣，希望你理解，防止對方覺得你認為面不好吃還是怎么了。
4、我們說「いただきます」、「ごちそうさまでした」嗎?
這兩個詞可以說看過日本電視劇或者動漫的人非常熟悉的詞了，簡單翻譯就是“我開動了”、“謝謝款待，我吃飽了”之意。這兩句話其實有日本古代所傳承的一種思想，簡單地說就是像上面說的一樣，對種植莊稼、給自己做飯的人表示感恩，這點值得我們?nèi)W習，所以去日本留學的同學們，我個人建議大家可以說日語或者中文的表示“我開動了”、“謝謝款待”，然后大家再一起吃飯。
日本人非常強調(diào)一個集體的一致性，所以在和日本人吃飯的時候，我們可以多多注意他們的行為，合理借鑒，不僅可以學到許多日本的飲食行為文化，也可以讓日本人覺得你不僅僅會日語，還對日本的文化這么熟悉，豈不是一箭雙雕?
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