油菜怎么做好吃

油菜怎么做好吃1

　　油菜營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對濕潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用，下面小編通過海米油菜的示例來教大家油菜怎么做好吃。

　　食材：海米、油菜、鹽、雞精、花生油

　　具體做法：

　　1、把油菜清洗干凈，瀝干水分后備用。如果油菜比較大，可以適當(dāng)?shù)那谐蓛砂�。海米�?zhǔn)備好，蔥姜蒜切成碎末。

　　2、鍋燒熱，燒干刷鍋殘留的`水后放入適量花生油，待油燒熱至七八成熟時放入蔥姜蒜末爆香。

　　3、然后放入海米煸炒一會兒，待海米熟透了再放入洗好的油菜翻炒，稍微加入些開水，盡量翻炒的均勻一些。

　　4、翻炒一會兒后調(diào)成小火，然后再放入適量的細(xì)鹽、雞精(要少放，吃多了不好)等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒幾下。

　　5、出鍋時再滴入幾滴香油，就更加好吃了。

　　關(guān)于油菜：

　　油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：BrassicacampestrisL.十字花科、蕓薹屬植物，原產(chǎn)我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農(nóng)藝學(xué)上將植物中種子含油的多個物種統(tǒng)稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)類型為：白菜型油菜(Brassicarapa(campestris)L.)，芥菜型油菜(BrassicajunceaL.)，甘藍(lán)型油菜(BrassicanapusL.)。

油菜怎么做好吃2

　　1準(zhǔn)備好油菜，摘洗干凈

　　2大蒜剝皮洗凈

　　3鍋里燒開水，下油菜焯一下

　　4撈出瀝干水分備用

　　5大蒜切末備用

　　6取一小碗，加淀粉加水，調(diào)成淀粉糊

　　7辣椒洗凈切碎

　　8熱鍋涼油下大蒜末煸炒

　　9下辣椒末煸炒出香味

　　10再放入油菜，放適量鹽蠔油

　　11倒入調(diào)好的淀粉糊，加雞精調(diào)味

　　12關(guān)火裝盤

油菜怎么做好吃3

　　豆腐油菜雞蛋面

　　材料

　　豆腐（250g）小油菜（200g）蔬菜面（一掛）

　　雞湯濃湯寶（1/3份）有機(jī)雞蛋（一個）

　　食材準(zhǔn)備

　　燒水

　　首先煮豆腐

　　加入濃湯寶繼續(xù)煮

　　下面

　　放菜

　　蓋上蓋子煮3分鐘，中火

　　臥一個雞蛋

　　煮開煮熟即可

　　油菜豆腐芙蓉湯

　　油菜葉少許

　　豆腐少許

　　雞蛋一個

　　面粉適量

　　做法

　　1.將雞蛋打散

　　2.倒入適量的面粉在蛋液里

　　面粉倒的`時候要邊倒邊攪拌，避免結(jié)塊，狀態(tài)在筷子提起的時候能連貫性滴入為宜

　　3.將油菜和豆腐切碎

　　4.把雞蛋糊放入塑料袋里

　　5.水煮開，倒入油菜和豆腐，然后把塑料袋剪個小口，將雞蛋糊慢慢倒入鍋中，煮2分鐘，收汁

　　油菜海米豆腐

　　原料：

　　豆腐100克，油菜20克，海米8克，植物油2小匙，香油4克，水淀粉10克，蔥花、鹽少許。

　　做法：

　　1、豆腐切成1.5厘米見方的丁，海米用開水泡發(fā)后切成碎末，油菜摘洗干凈切碎。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，下入蔥花熗鍋，放入豆腐丁、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡放入香油即可。

油菜怎么做好吃4

　　香菇油菜燒豆腐

　　香菇油菜燒豆腐，香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養(yǎng)價值更是不容小覷呢！ 香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱。油菜富含維生素C，是諸種蔬菜的佼佼者。豆腐的'豐富蛋白質(zhì)，更有“素食肉”的美譽。

　　材料

　　北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉

　　做法

　　1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘

　　2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈

　　3.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用

　　4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味

　　5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成

　　小訣竅

　　用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強(qiáng)韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味

　　醬豆腐燴油菜

　　豆腐，油菜，豆瓣醬，鹽，味精

　　做法

　　1、爆鍋，加豆瓣醬、辣椒醬，加水。

　　2、水開放豆腐，煮開。

　　3、放油菜，再煮幾分鐘。

　　4、加鹽、味精調(diào)味，出鍋。

　　泡菜炒千夜豆腐

　　千夜豆腐半盒(200g)，韓式泡菜2小包，蒜2瓣，蔥1支，橄欖油一點點，醬油2匙，香油1.5匙

　　做法

　　1、千夜豆腐半盒切片，燙熟瀝乾水份備用。

　　2、蒜2瓣做成蒜蓉。

　　3、蔥1支切蔥花。

　　4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。

　　5、加入韓式泡菜2小包炒香，再加入步驟（1）和醬油2匙翻炒均勻。

　　6、加入步驟（3）和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

油菜怎么做好吃5

　　【香菇炒油菜好吃的做法一】

　　主料：油菜250克 香菇50克

　　輔料：植物油1湯匙 食鹽1/2茶匙 蒜4瓣

　　做法：

　　1.油菜洗凈，分菜葉菜梗摘開，香菇洗凈切片，蒜切末

　　2.熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒

　　3.倒入香菇翻炒至軟爛

　　4.倒入油菜葉炒勻，加鹽調(diào)味即可

　　【香菇炒油菜好吃的.做法二】

　　用料：油菜800g 香菇5個 油適量 鹽適量 蔥蒜適量

　　做法：

　　1.油菜洗好后切成段

　　2.香菇洗后撕成塊備用

　　3.蔥蒜切好后備用

　　4.鍋內(nèi)入油加熱

　　5.放入蔥花后加入香菇翻炒

　　6.加入油菜后翻炒，加入鹽，切好的蒜后

　　7.炒好后就可以起鍋了

　　【香菇炒油菜好吃的做法三】

　　食材：

　　油菜250g

　　香菇50g

　　油適量

　　鹽適量

　　蒜末適量

　　做法：

　　1油菜洗凈，分菜葉菜梗摘開，香菇洗凈切片，蒜切末

　　2熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒

　　3倒入香菇翻炒至軟爛

　　4倒入油菜葉炒勻，加鹽調(diào)味即可

　　小竅門：

　　油菜葉易熟，菜葉菜�？煞珠_炒。

油菜怎么做好吃6

　　油菜心干做法

　　1.上海青洗凈后，分開切碎

　　2.熱過里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒

　　3.再放入葉子部分翻炒，加稍多一些的鹽調(diào)味，炒勻出鍋

　　4.大米要提前浸泡半小時到2小時，加入1.2倍的.水和一勺油

　　5.放在爐灶上，先開小火熱一下鍋子，再開大火燒開，放入炒好的上海青

　　6.蓋好蓋子，小火燜飯，燜熟后關(guān)火，打開蓋子把菜和米飯拌勻，再燜20分鐘

　　干煸菜心做法

　　步驟

　　1.將菜心洗凈，鍋中燒水，加入適量油和鹽。

　　2.焯好的菜心撈出。

　　3.起鍋熱油，下入辣椒、花椒煸香。

　　4.下入炒好的肉末。

　　5.倒入菜心大火煸炒，可適量加鹽。

　　6.裝盤食用。

　　小貼士

油菜怎么做好吃7

　　木耳炒油菜

　　簡介

　　營養(yǎng)豐富的一道美味菜，好吃。

　　食材

　　主料木耳100g油菜200g輔料蒜末適量蝦皮適量鹽適量味精適量食用油適量

　　步驟

　　1.油菜洗凈切塊兒

　　2.木耳泡好備用

　　3.蝦皮和蒜末

　　4.將油菜焯一下，撈出備用

　　5.炒鍋放油，蒜末熗鍋，放入木耳和蝦皮翻炒3分鐘，放入焯好的`油菜，加鹽，味精即可

　　木耳油菜炒蝦仁

　　簡介

　　親們行動起來啦，讓我們的飲食“素”起來！葉菜的平均維生素含量居于各類蔬菜之冠，是不折不扣的營養(yǎng)全能冠軍！油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體.

　　食材

　　主料木耳300g油菜300g蝦仁200g 輔料油適量鹽適量大蔥適量雞精適量

　　步驟

　　1.木耳泡發(fā)

　　2.蝦仁泡發(fā)

　　3.油菜摘洗干凈

　　4.鍋油熱放入蔥花煸炒

　　5.炒出蔥香味時放入油菜翻炒

　　6.再放入木耳、蝦仁、鹽翻炒

　　7.炒到木耳發(fā)出爆破聲時，放入雞精，關(guān)火出鍋

　　8.上菜嘍，開動

油菜怎么做好吃8

　　最近一個紀(jì)錄片《舌尖上的中國》很受關(guān)注，我平時很少看電視，上網(wǎng)的時間比較多，老公在電視上看到之后向我推薦這個紀(jì)錄片，他知道我素來對吃比較感興趣。

　　于是上網(wǎng)找來這個片子，從頭開始看。目前看了幾集，還沒有看完，但已經(jīng)深深的吸引了我，讓我從各個方面了解了中華飲食文化的精致和源遠(yuǎn)流長，地域的不同形成了各地不同的飲食文化，每個地方都有代表性的特色美食，但我最終都給它歸結(jié)為一點：用心做美食，就能賦予美食之靈氣！

　　香菇和油菜我兒子都不喜歡吃，煲湯做餡還能吃點，家常的.香菇炒油菜幾乎一口都不碰，而我平時下班晚，晚飯喜歡做一些快手營養(yǎng)小炒，為了能讓孩子多吃點菌菇和蔬菜，我只好從菜品的色相和味道上下功夫，經(jīng)過多次試驗，這道香菇炒油菜終于能算作是一個成功引起孩子食欲的典范。

　　1.油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗干凈

　　2.將香菇撕成小塊

　　3.鍋內(nèi)油燒熱，放入油菜急火快炒

　　4.油菜炒蔫后加點鹽盛出備用

　　5.將油菜擺在盤中，做點造型

　　6.鍋內(nèi)重新放油燒熱，放蒜粒爆香

　　7.加入香菇翻炒

　　8.放適量白糖

　　9.適量蠔油

　　10.炒熟之后關(guān)火，少放點雞精調(diào)味

　　11.將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了