5種做法輕松教你茼蒿怎么做好吃

　　茼蒿做不好，容易把其中的`營(yíng)養(yǎng)成分浪費(fèi)。記憶中，冬天的茼蒿最好吃，這里提前為大家準(zhǔn)備茼蒿的做法大全。

　　一、清炒茼蒿菜

　　食材：茼蒿1斤、植物油、鹽、香油。

　　做法：

　　1. 選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;

　　2. 將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入鹽炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油。

　　二、茼蒿燉帶魚

　　主料：茼蒿200g，帶魚350g。

　　調(diào)料：鹽、大蔥10克、姜2片、胡椒粉、紅辣椒、香油、色拉油。

　　做法：

　　1. 將帶魚洗凈，切成塊;

　　2. 鍋置火上，倒入色拉油燒熱，將帶魚塊倒入鍋中，炸成雙面呈金黃色撈出控油;

　　3. 鍋中留油燒熱，投入蔥姜末，干紅辣椒爆鍋;

　　4. 加入帶魚、鮮湯燒開;

　　5. 加精鹽、胡椒粉調(diào)成微辣味，燉至軟爛，倒入茼蒿，煮2分鐘，淋上香油出鍋。

　　三、粉蒸茼蒿

　　食材：茼蒿、蒸米粉、鹽。

　　做法：

　　1. 茼蒿清洗干凈，稍瀝干水份;

　　2. 撒入適量鹽和米粉;

　　3. 把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片茼蒿葉都均勻沾上米粉;

　　4. 把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。