蟶子怎么做好吃「家常做法」
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的'營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。下面小編來教教你蟶子的家常做法吧。
用料主料
蟶子適量
調(diào)料
食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、植物油適量
蔥爆蟶子的做法
1.蔥切段、姜切絲、蒜切片
2.炒鍋放油燒至八成熱，下蔥白部分、姜絲、蒜片爆香
3.放蟶子大火快速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽、白糖，炒至蛭殼打開，撒少許胡椒粉，放蔥綠部分，翻炒幾下即可出鍋。(時(shí)間不能過長(zhǎng)，蟶子肉會(huì)老)
烹飪技巧
將買回來的蟶子洗干凈，放入鹽水中，使其吐出泥沙，再洗凈待用。
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