功德林月餅

　　功德林月餅是功德林佛門凈素餐廳的招牌產(chǎn)品。這種月餅以"凈素"為原則，嚴格恪守忌沾葷腥。上海功德林素食有限公司是創(chuàng)建于1922年4月的老字號素食餐飲企業(yè)。近百年來，功德林以選料精細、刀工制作考究，仿真葷菜極象和口味極佳而揚名海內(nèi)外，功德林曾以著名產(chǎn)品，著名服務而榮獲“上海著名商標”、 “中國質(zhì)量過硬服務放心信譽品牌”等十多個榮譽稱號。

　　佛門凈素月餅外皮采用新法起酥，酥層均勻清晰，入口酥軟，香而爽口不粘齒，香松不膩，入口留香持久，回味悠長。佛門凈素月餅注意配方科學合理，以營養(yǎng)為先，富含蛋白質(zhì)，纖維素，維生素及鈣、磷鐵、鋅等微量元素�？茖W的配方，提高了食用者的食用價值。

　　佛門凈素月餅品種有：五仁、百果、黑麻蓉、椒鹽、可可、蓮蓉、山楂、豆沙、棗蓉、粟蓉、杏仁蓉、南瓜蓉、胡蘿卜。南瓜蓉、胡蘿卜、螺旋藻、木糖醇是為滿足市民對飲食風味追新求異，變換口味的需求。特意研究創(chuàng)新的'品種，屬蔬菜類品種，其口感滑爽，利用蔬果自身的甜度，不加蔗糖，適合老弱病選用，對多種病者有療效。南瓜，內(nèi)質(zhì)細，因含果糖而甜。富含維生素A，纖維素，蛋白質(zhì)，多種氨基酸，多種酶類以及特含蕓香甙，其保健作用能強化心肌功能，促凝雪，降尿糖，促潰瘍愈合，預防心腦血管硬化，具有聚合和吸附的作用，能有效清除體內(nèi)垃圾，美稱“人體清道夫”。有情趣者，不妨買點嘗嘗，又吃月餅又過節(jié)，又飽口福，又保健，真是別有風味。

　　胡蘿卜為藥菜兼用植物，其味甘，性微涼。含有大量的胡蘿卜素，多種維生素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、氨基酸以及鈣、磷、鐵等物質(zhì)，所提供的熱量及豐富的維生素A，可使人體健康維持最佳狀態(tài)，對治療眼疾，心腦血管疾病，腸脾胃病，婦女保健等獨具特效作用。用胡蘿卜制成的月餅餡心，口感爽滑，菜香味濃，且低糖、低脂，具有保健和食療雙重作用。螺旋藻是產(chǎn)于深海區(qū)域的植物，其含有豐富的植物蛋白質(zhì)及B、胡蘿卜素、維生素及微量元素等，其細胞壁薄，有利于消化吸收。具有免疫調(diào)節(jié)，抑制腫瘤、抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂(降低總膽固醇量)，耐缺氧的作用。用螺旋藻原物經(jīng)烘干，焙制等工序精致而成的餡心，其香甜綿口，藻味淡雅清新，是金白領階層及高強腦力勞動階層的首選佳品。
 

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