五仁月餅餡

　　五仁月餅是很多喜歡吃傳統(tǒng)月餅人的最愛，但是對于月餅生產廠家的`餡料不放心?可以試試自己在家做，下面就來教教大家怎么制作五仁月餅餡。

　　五仁月餅餡

　　主料：腰果100克、花生130克、核桃仁120克、熟南瓜子120克、糖冬瓜80克、熟黑白芝麻共50克。

　　輔料：白糖、高度白酒、蜂蜜、面粉、玫瑰醬、葵花籽油

　　步驟

　　1.先把糯米粉炒熟或用微波爐烤熟，過篩

　　2.再來處理堅果;腰果和花生仁一起放入烤盤中，放入烤箱170度烤15分鐘左右烤至香脆取出。

　　3.把烤熟的花生仁捻去紅皮備用。

　　4.核桃仁也放入烤箱中150度烤15分鐘，烤至出香味取出備用。

　　5.烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分別切成小粒。(或把這些食材裝入保鮮袋中要搟面杖壓碎)

　　6.都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中，加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。

　　7.加入50克玫瑰醬、白糖和炒熟的面粉。

　　8.加入所有堅果后混合均勻

　　9.加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。

　　10.加入20毫升高度白酒混合均勻。

　　11.所有食材拌勻后，抓起一把餡料，用力能攥成團即可。

 

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