寒衣節(jié)吃逆糍
寒衣節(jié)，又稱為十月朝、祭祖節(jié)、冥陰節(jié)、鬼頭日，是中國傳統(tǒng)的祭祀節(jié)日，與春季的清明節(jié)、上巳節(jié)，秋季的中元節(jié)，并稱為一年之中的四大“鬼節(jié)”。漢族民間在十月一日，不僅要為亡人送寒衣過冬，就是生者也要進(jìn)行一些象征過冬的傳統(tǒng)活動。婦女們要在這一天將做好的棉衣拿出來，讓兒女、丈夫換季。如果此時天氣仍然暖和，不適宜穿棉，也要督促兒女、丈夫試穿一下，圖個吉利。男人們則習(xí)慣在這一天整理火爐、煙筒。安裝完畢后，還要試著生一下火，以保證天寒時順利取暖。十月一日，婦女忌出行。漢族民間改善生活，山區(qū)興吃蕎面、莜面。
在惠州傳統(tǒng)的'風(fēng)俗中，“十月朝”是一個傳統(tǒng)的節(jié)日，是牛的生日，也是惠州傳統(tǒng)的祭牛節(jié)。在這一天，惠州人要吃一種叫“逆糍”的傳統(tǒng)食品。惠州人認(rèn)為，牛為人類辛勤勞動了一年，要慰勞慰勞牛。
除了做些逆糍供奉牛神外，還有一些農(nóng)戶將菜葉包裹著逆糍來喂牛，祈求它身強體健。剩下的逆糍除了自己吃外，還會送給親朋好友。久而久之，這逆糍就成了惠州最有代表性的民間傳統(tǒng)食品之一。
逆糍在以前是惠州傳統(tǒng)的節(jié)日專祭食品，最早是用于民家祭牛神用的供品�；葜菟渍Z“十月朝，糍堆祿祿燒”就是惠州民間過“十月朝”(民間傳統(tǒng)節(jié)日)的寫照。“十月朝”是惠州傳統(tǒng)的祭牛節(jié)，《惠州志》有記載：“十月朝，城中作粉食薦祖，鄉(xiāng)落以粉食掛牛角以報其勞。”里面所指的“糍堆”和“粉食”其實同為一種食物，即惠州傳統(tǒng)的風(fēng)味食品糯米糍粑，惠州俗話稱“逆糍”。糯米糍粑的一種，也是惠州以外其它地方不多見的一種食品，,而在惠州極為普遍，是惠州傳統(tǒng)最有代表性的民間風(fēng)味食品之一。在惠俗中，逆糍是“十月朝”祭牛的專祭食品。由于軟韌兼有，極受惠州老少喜愛，所以祭日之外的一年四季，都有人家制作出賣，成為一種常年可見的風(fēng)味食品。
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