大雪節(jié)氣適宜吃什么

　　大雪，即指進(jìn)入了下大雪的時(shí)節(jié)，大雪是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，時(shí)間點(diǎn)在公歷每年的12月7或8日，今年大雪節(jié)氣到來的時(shí)間是12月7日。老中醫(yī)認(rèn)為，大雪是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。進(jìn)補(bǔ)不單是吃點(diǎn)壯陽的補(bǔ)藥，而是從養(yǎng)生的角度，養(yǎng)生包括了調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)、護(hù)養(yǎng)、保養(yǎng)等，具體可以從養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、適溫寒等綜合調(diào)養(yǎng)。一起來看看大雪節(jié)氣吃什么吧。下面是小編整理的大雪節(jié)氣適宜吃什么，希望對(duì)大家有所幫助。

　　適宜吃什么

　　1、飲食方面宜繼續(xù)進(jìn)補(bǔ)，多食羊肉、狗肉、豬肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、鯽魚、鵝肉、核桃、栗子、白薯、海參、茄子、山藥、橙子等。

　　2、中醫(yī)方面要既溫陽又養(yǎng)陰，以填精、滋血、補(bǔ)中、益氣為主，如黨參、人參、枸杞、鹿茸、杜仲、牛膝、何首烏、冬蟲夏草、當(dāng)歸、白芍、阿膠、黃芪、桂圓等藥材。

　　禁忌吃什么

　　1、不宜多食油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物油等。多食會(huì)損傷脾胃，易助濕生痰。

　　2、補(bǔ)藥不可太過，應(yīng)視情況而補(bǔ)，切不可濫補(bǔ)。

　　3、忌各種黏硬、生冷瓜果，冰淇淋、冰凍飲料等。

　　大雪如何進(jìn)補(bǔ)

　　大雪時(shí)節(jié)，天氣寒冷，許多人喜歡在這段時(shí)間進(jìn)行“大補(bǔ)”。但是進(jìn)補(bǔ)不能盲目進(jìn)行，更不能隨心所欲，如不根據(jù)自身的體質(zhì)進(jìn)補(bǔ)，很可能會(huì)事與愿違，損害身體健康。因此在進(jìn)補(bǔ)之前我們應(yīng)多做“功課”，要做到“補(bǔ)”得健康，“補(bǔ)”得安全。

　　第一，進(jìn)補(bǔ)要因體質(zhì)而異。

　　體態(tài)偏瘦、情緒容易激動(dòng)的人，應(yīng)本著“淡補(bǔ)”的原則，多選擇能夠滋養(yǎng)血液、生津養(yǎng)陰的飲食，切忌辛辣;而體態(tài)豐滿、肌肉松弛的人，適宜多食甘溫性的食物，忌食辛涼、油膩和寒濕類的食物。

　　第二，大雪節(jié)氣最適合三類人進(jìn)補(bǔ)。

　　一是陽氣虛弱的人群，他們通常表現(xiàn)為非常怕冷，手腳冰涼，尿頻便稀，食欲不振;

　　二是年老體衰并患有慢性病的人群，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)對(duì)其康復(fù)很有幫助;

　　三是身有舊疾的人群，比如慢性支氣管炎患者和關(guān)節(jié)炎患者，若能在此時(shí)把身體調(diào)養(yǎng)好，煩人的“老病”或許就不會(huì)在換季時(shí)來擾。

　　第三，進(jìn)補(bǔ)要有度有節(jié)。

　　若補(bǔ)過了頭，進(jìn)食太多高熱量的食物，很有可能會(huì)導(dǎo)致胃火上升，從而誘發(fā)上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎癥及便秘、痔瘡等疾病。

　　大雪節(jié)氣吃什么食物

　　冬棗

　　大雪節(jié)氣的時(shí)候，正好是冬棗的應(yīng)季，冬棗是圓形的棗，口感很脆，棗核不大，吃起來很甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，大雪節(jié)氣適量進(jìn)行食用，可以為人體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體的健康具有一定好處。

　　紅粥

　　紅粥是大雪節(jié)氣中不可缺少的一種食物，進(jìn)入冬季，天氣寒冷，喝一碗熱乎乎的粥可以讓身體回溫變暖，既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可以祛除寒氣。

　　年糕

　　年糕有“消寒糕”的美稱，所謂消寒顧名思義，就是消除嚴(yán)寒，大寫節(jié)氣年糕吃了年糕以后會(huì)讓身體變得暖和、溫暖，可以驅(qū)除寒氣，所以大雪節(jié)氣吃年糕是一種很好的選擇。

　　蘿卜圓子

　　用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來一直風(fēng)靡老城南一帶。那時(shí)在菜場(chǎng)或街頭，都有賣蘿卜作原料制成的蘿卜圓子，這是一道很有特色的美味小吃。具有地道土特產(chǎn)風(fēng)味的蘿卜圓，也是大雪節(jié)氣不可缺少的食物。

　　八寶飯

　　八寶飯是以桂花、大紅棗、蓮子以及一些堅(jiān)果混合而成，在鍋中熬煮一段時(shí)間，將八寶飯熬成粘稠狀，煮熟之后加一點(diǎn)糖，甜暖糯，口感俱佳，在一些地區(qū)八寶飯是大雪節(jié)氣可吃的佳品。

　　蓮藕

　　蓮藕長(zhǎng)在淤泥中，是蓮花的根莖，古詩“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，味道鮮美。大雪節(jié)氣的時(shí)候進(jìn)行食用，味道是非常美味的，可以制作處很多美食，清炒蓮藕，糯米藕等都特別受大眾喜愛。

　　大雪養(yǎng)生要注意什么

　　1、忌熬夜

　　中醫(yī)養(yǎng)生特別強(qiáng)調(diào)作息有律、起居有常。養(yǎng)生非常重視形體和精神的調(diào)養(yǎng),認(rèn)為“眠食二者,為養(yǎng)生之要?jiǎng)?wù)。”良好的睡眠能補(bǔ)充能量、恢復(fù)精力,有“養(yǎng)陰培元”之效。為了適應(yīng)“冬藏”,此時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加睡眠時(shí)間。提倡早睡,適當(dāng)多睡,以達(dá)到養(yǎng)精蓄銳的目的。

　　2、忌常帶口罩

　　為了御寒,很多人冬季戴上了口罩,其實(shí)這樣反而會(huì)降低人的御寒能力,要是整天戴著口罩,鼻腔及整個(gè)呼吸道的黏膜得不到鍛煉,稍微受寒,就容易感冒。

　　3、忌關(guān)上門窗睡覺

　　關(guān)上門窗睡覺的確會(huì)使室內(nèi)溫度上升,但由此也帶來了空氣不流通的問題。冬季應(yīng)每天開窗數(shù)次,以便空氣流通。

　　大雪喝什么茶

　　大雪的時(shí)候建議大家多喝一些暖身的、具有補(bǔ)氣血效果的茶，這樣能幫助提升體溫，解決手腳冰涼的問題。當(dāng)然清火的茶也要喝，因?yàn)槎�季上火的問題也是很多發(fā)的。具體每個(gè)人應(yīng)該喝什么茶，需要根據(jù)自己的體質(zhì)來，不能盲目跟風(fēng)。

　　喝茶的時(shí)候我們可以使用玻璃杯或者是陶瓷杯來泡，如果需要出門，也可以使用保溫杯泡茶。但是保溫杯喝茶存在一個(gè)問題，就是有的人會(huì)把一杯茶從早上喝到晚上，這樣其實(shí)是不健康的，因?yàn)檫@么長(zhǎng)的時(shí)間里面茶水早就生出細(xì)菌了。

　　喝茶的時(shí)間可以選擇上午，也可以選擇下午，一般來說空腹的時(shí)候不宜喝茶，可能會(huì)造成腹瀉的問題。在飯后也不要立馬喝茶，應(yīng)該等待一個(gè)小時(shí)以上，等到食物基本消化了之后再喝，以免引起消化不良。具體喝什么茶好請(qǐng)看下面的介紹。

　　糯米紅茶

　　糯米50克，紅茶5克。將糯米洗凈，加入適量清水煮熟，然后加入紅茶略煮即可。

　　功效：此茶益氣養(yǎng)血暖身，可改善身體虛弱癥狀。

　　妙香紅棗茶

　　酸棗仁10克，枸杞子12克，桂圓肉9克，紅棗7枚，放入鍋中，加清水150毫升。燒沸后改文火煎煮25分鐘，加入少許白糖即成。每日飲用2次，每次50毫升。

　　功效：此茶益肝腎、補(bǔ)氣血，尤其適合心腎陽虛所致的心律失�；颊摺�

　　姜杏茶

　　杏仁(去皮)25克，生姜10克，甘草10克，鹽10克。將杏仁搗碎，甘草研成末，同炒;生姜去皮，加鹽一起搗碎�；旌显谝黄鸷笥梅兴疀_泡，每日代茶頻飲。

　　功效：具有散寒止咳、潤(rùn)肺化痰的作用，可用于治療風(fēng)寒感冒引起的咳嗽、畏寒、咽中有痰不易咳出等病癥。

　　蓮子銀耳湯

　　食材：蓮子180公克，銀耳適量，白糖250公克，糖、桂花汁少許。

　　做法：蓮子去皮、心，在熱開水中川燙一下。銀耳用溫水浸泡，撕成一小瓣瓣。蓮子放入碗中，隔水加熱，取原汁后，并酌量加入白開水、白糖、桂花汁，水煮沸后再加入銀耳小火滾，倒入碗內(nèi)放入蓮子，桂花汁即可完成。

　　作用：幫助咳嗽、心神不安。

　　生姜紅糖水

　　食材：生姜、紅糖、無核金絲棗。

　　做法：將紅糖、無核金絲棗、姜片放入燉煮的容器中;注入適量清水(用礦泉水好);蓋上蓋子，燉煮半個(gè)小時(shí)即可。具有養(yǎng)血、活血的作用，加到姜湯里，可改善體表循環(huán)，治療傷風(fēng)感冒。需要注意的是，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒。

　　大雪節(jié)氣吃三白

　　三白：山藥、白蘿卜、白菜

　　1、山藥：可以補(bǔ)中益氣

　　河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任雷敏介紹，有句俗語“冬吃山藥勝人參”，山藥有補(bǔ)中、益氣、健脾胃的滋補(bǔ)作用，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等，有利于降血糖血脂等作用，吃好了賽補(bǔ)藥。

　　山藥可以蒸著直接吃，替代一部分主食，也可以直接清炒，可以是各種素菜搭配著炒，比如山藥西芹，或者和肉一起炒，山藥炒雞絲。還可以用它來做小甜點(diǎn)，比如桂花山藥。另外，用山藥來煮粥、熬湯，口感也不錯(cuò)。

　　2、白蘿卜：幫助開胃順氣

　　內(nèi)蒙古營(yíng)養(yǎng)健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王思露介紹，冬天吃蘿卜，可補(bǔ)充水分、刺激食欲，還有助于順氣。白蘿卜中除了富含水分以外，膳食纖維的含量也不低，可促進(jìn)排便，防治便秘。

　　白蘿卜有很多經(jīng)典搭檔，比如羊肉+白蘿卜與白蘿卜+鯽魚，都是非常合理的葷素搭配的菜肴，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)又可以補(bǔ)充植物活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。而作為一道小菜，醋泡白蘿卜則搖身一變，成了“開胃神器”，能促進(jìn)我們的食欲。

　　3、白菜：百搭性價(jià)比高

　　中國(guó)健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事戴光強(qiáng)介紹，一到冬天，不少北方家庭就開始囤大白菜，尤其是一些偏遠(yuǎn)的地方不便于買到菜，有了白菜，冬天吃菜就不愁了。

　　白菜的中所含的維生素C和膳食纖維的含量比較高，而熱量則相對(duì)比較低，還非�！鞍俅睢�，可炒、可熬煮、可涮、可做餡，還可制作成腌白菜、酸白菜、泡菜、醬菜、風(fēng)干菜等。再加上它耐儲(chǔ)存、物美價(jià)廉，性價(jià)比很高。

　　大雪節(jié)氣吃三雪

　　三雪：雪梨、雪藕、雪菜

　　1、雪梨：生清熱熟滋陰

　　中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師張光成介紹，雪梨，因果肉白如雪，也叫白梨。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利”，意思就是多吃白梨有助于排尿、排便。

　　梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹�！侗静萃ㄐ�》記載：“梨生吃可清六腑之熱，熟吃清五臟滋陰”。在嗓子不舒服時(shí)喝點(diǎn)雪梨湯，有清熱潤(rùn)喉、消炎降火的作用，特別適合在秋冬季食用，用來緩解咳嗽的秋梨膏也多是選用雪花梨為原料加工而成的。可以熬雪梨粥，取1個(gè)雪梨，去皮，切丁，水1000毫升，加入兩把粳米共同煮粥，有利于增加食欲。

　　2、雪藕：熟吃健脾開胃

　　江蘇省南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院紫金館副主任中醫(yī)師郭海英介紹，雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶等成分，但是需要注意的是生吃與熟吃的保健功效不一樣。生吃雪藕可以輔助治療肺結(jié)核引起的咯血、淋病、白帶等癥；熟吃雪藕有健脾開胃，止瀉固精的功效。

　　3、雪菜：煮湯提神醒腦

　　江蘇省南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院紫金館副主任中醫(yī)師郭海英介紹，大雪節(jié)氣前后，很多老年人都會(huì)腌制一些雪菜過冬食用，不少新鮮雪菜也逐漸上市，可謂是這個(gè)時(shí)節(jié)的搶手蔬菜。

　　雪菜又叫雪里紅，性溫，味甘辛，歸肝、胃、腎三經(jīng)。新鮮雪菜常用來炒肉末，雪菜含較多抗壞血酸，有助于增加大腦中氧含量，進(jìn)而起到醒腦提神的作用。還含胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防便秘。

　　大雪節(jié)氣吃三肉

　　三肉：魚肉、牛羊肉、雞鴨肉

　　1、魚肉：為肉類中最佳

　　北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事熊苗在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，“畜肉不如禽肉,禽肉不如魚肉”，魚在動(dòng)物性食物中的優(yōu)勢(shì)就是含不飽和脂肪酸，還富含脂溶性維生素A、D、K和水溶性B族維生素，碘、鎂、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)。

　　清蒸魚是最簡(jiǎn)單也最健康的做法，先腌后蒸，或者直接蒸好之后蘸蘸料吃。蒸菜的溫度只有100℃，能夠保留食物本身95%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　2、牛羊肉：改善御寒貧血

　　郴州第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科楊敏在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，豬肉的脂肪含量比較高，因此一般來說，更建議選擇牛羊肉。

　　牛肉是一種高蛋白、低脂肪的畜肉類食品，營(yíng)養(yǎng)成分易于人體吸收，牛肉中含多種維生素、礦物質(zhì)，可改善貧血，增加機(jī)體免疫力。而羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和一定量的脂肪、豐富的維生素和礦物質(zhì)特別是冬季，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。

　　3、雞鴨肉：脂肪低不怕胖

　　郴州第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科楊敏在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，雞肉與豬肉和羊肉相比，蛋白質(zhì)的含量更高，而且脂肪含量更低，還可提供多種維生素、大量微量元素如鐵、鋅、硒等。

　　鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉類似，而且它還有一個(gè)特點(diǎn)就是鴨肝含鐵極為豐富。不過，雞皮和鴨皮中的脂肪含量比較高，吃之前建議去掉。

　　大雪節(jié)氣飲食注意事項(xiàng)：

　　大雪節(jié)氣溫補(bǔ)是良策

　　冬季飲食多以“溫”、“補(bǔ)”為主，多吃些高蛋白質(zhì)的食品，類似雞蛋，瘦肉，禽類等，以增加營(yíng)養(yǎng)；多食用牛、羊肉等高熱量的食品以補(bǔ)腎陽，增加御寒的能力，還應(yīng)多食含多種維生素的食物，以防皮膚龜裂。

　　不多不少適度為好

　　冬季伴隨著寒冷的天氣，飲食量會(huì)隨之增加，但是活動(dòng)量相對(duì)減少，吃得過多則易造成氣血不暢，從而導(dǎo)致血瘀。因此，晚餐要適當(dāng)控制，飯后要適當(dāng)活動(dòng)一下。

　　入口清淡，眾口易調(diào)

　　大雪節(jié)氣飲食養(yǎng)生應(yīng)飲食清淡，冬天人們經(jīng)常吃一些高人力食物,但是這些食物往往會(huì)損傷人體,特別是在缺水的冬季中,經(jīng)常吃這些食物是會(huì)導(dǎo)致以為缺少水分,更加容易上火。

　　多食水果潤(rùn)喉潤(rùn)肺

　　冬季應(yīng)該多吃一些苦性食物以及酸性食物甚佳。同時(shí)還可以多吃水分含量高食物,比如一些甘蔗、梨、橙子等水果。這些不僅起到潤(rùn)喉、潤(rùn)肺效果,還能夠防止出現(xiàn)便秘現(xiàn)象,這些食物是冬天最佳水果。而且還可以多吃一些蘋果,蘋果當(dāng)中含有豐富的維生素,對(duì)人體起到抗老等作用。

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