感恩節(jié)吃印第安布丁
感恩節(jié)最常見(jiàn)的傳統(tǒng)食品除了火雞和南瓜餡餅，還有玉米面做的印第安布丁。會(huì)稱(chēng)呼印第安布丁跟印地安人無(wú)關(guān)，只因?yàn)檫@個(gè)甜品是用印地安人喜好的玉米粉。印地安布丁是感恩節(jié)、圣誕節(jié)的必備甜點(diǎn)，風(fēng)行于早期英國(guó)人移民到美國(guó)期間。
印第安布丁
材料
A.動(dòng)物性鮮奶油250公克，細(xì)砂糖75公克，B.全蛋3顆，蛋黃2顆，C.玉米粒200公克
做法
1.所有材料B拌勻備用。
2.所有材料A以中小火煮至細(xì)砂糖溶解后熄火，沖入作法1的材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
3.烤箱預(yù)熱，取深烤盤(pán)倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃╱下火160℃蒸烤約30分鐘至玉米布丁熟透，取出冷卻后放入冰箱冷藏即可。
土耳其米布丁
材料
米50g，全脂牛奶1L，糖120g，玉米淀粉2大勺，蛋黃一個(gè)，香草豆莢半根，肉桂粉一小撮(選用)
做法
1、把蛋黃分離出來(lái)置于小碗中，加入2大勺牛奶拌勻待用。
2、再取出大約100ml牛奶，與玉米淀粉混合，拌勻待用。
3、將香草豆莢縱向剖開(kāi)，用刀尖刮出香草籽待用。
4、把米倒入鍋里，加2倍量的.水，小火燜煮幾分鐘至水分基本上被米全部吸收。
5、倒入牛奶，加入香草籽和香草豆莢，中火煮開(kāi)。
6、然后轉(zhuǎn)最小火煮約25分鐘，中間要不時(shí)地?cái)嚢�，直至米粒完全煮軟�?/p>
7、撈出香草豆莢，再倒入糖和肉桂粉拌勻。
8、把之前準(zhǔn)備好的玉米淀粉牛奶混合物再次拌勻，倒入鍋中立即攪拌，煮到湯汁變得濃稠即可關(guān)火。
9、烤箱預(yù)熱200°C。把煮好的米布丁均勻地倒入5個(gè)小碗中。
10、再把之前準(zhǔn)備好的蛋黃液均勻分布在布丁表層，用小勺子的背面抹勻。
11、送入預(yù)熱好的烤箱上層，烤8-10分鐘，至表面出現(xiàn)焦黃色即可。冷藏后食用味道會(huì)更好。
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