感恩節(jié)吃玉米面包
玉米面包是一種美味的美國(guó)點(diǎn)心，也是感恩節(jié)不可少的美食。英文叫做“bread”面包，其實(shí)更像一種粗糧蛋糕。美國(guó)南方是作為主食搭配湯和菜的，味道清淡單一。而美國(guó)北方則是作為一種糕點(diǎn)，有甜有咸，摻入不同的配料，更像是零食。
將玉米面放入容器中加入牛奶和酸奶，用刮刀拌勻備用，雞蛋打入容器中。加入事先融化好的黃油。用打蛋器充分打勻。將打好的蛋液加入到玉米糊中拌勻。將面粉、泡打粉、小蘇打和糖粉混合過(guò)篩篩入玉米糊中。用刮刀切拌均勻。將準(zhǔn)備好的玉米粒、青豆粒和火腿粒放入面糊中。用刮刀拌勻。模具底部抹上一層黃油。倒入拌好的面糊。預(yù)熱烤箱180度。放入烤箱中層上下火烘烤約45分鐘即可。
食材明細(xì)
高筋面粉300克 牛奶120克 奶粉120克 糖20克 鹽3克 酵母5克 蜂蜜15克 雞蛋1個(gè) 黃油50克 罐裝甜玉米100克 白砂糖30克
1.所有材料準(zhǔn)備好
2.按一般面包的制作方法，揉出面筋，加入黃油，揉至擴(kuò)展階段，把面團(tuán)揉圓，放入大一點(diǎn)的盤里
3.蓋上保鮮膜,進(jìn)行第一次發(fā)酵
4.約45分鐘左右，發(fā)至2--2.5倍
5.把發(fā)酵好的.面團(tuán)取出
6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出時(shí)會(huì)見(jiàn)到面團(tuán)的組織，很細(xì)膩的組織
7.把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉成長(zhǎng)條形
8.分割成8小份，約70克左右一份
9.滾圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘
10.內(nèi)餡的準(zhǔn)備：罐裝甜玉米料100克，白砂糖30克
11.用廚房紙把玉米粒的水份吸干
12.與白砂糖拌勻
13.把靜止后的面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形
14.鋪上玉米粒
15.卷起，收下向下放進(jìn)烤盤里
16.收口向下，整齊地?cái)[進(jìn)烤盆中。在烤箱里放進(jìn)一盤熱水，進(jìn)行最后一次發(fā)酵
17.45分左右，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，涂上全蛋液，并用小刀在發(fā)酵好的面團(tuán)上劃上幾刀，刀口不要太深
18.擠上沙拉醬
19.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火，175度，12分鐘左右，烤至面包上色即可
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