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感恩節(jié)菜譜自制土豆泥
甜土豆也是感恩節(jié)餐桌上傳統(tǒng)食物。它含有豐富的維生素，礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉和木質(zhì)素，被稱(chēng)作人類(lèi)的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人均每年消費(fèi)土豆125磅，相當(dāng)于一天消滅一個(gè)中型土豆，是美國(guó)消費(fèi)量最高的蔬菜。
在美國(guó)，土豆通常用來(lái)做土豆泥，土豆絲，烤土豆，炸薯?xiàng)l和薯片。土豆泥在西餐中主要作為配餐(SideDish)。怎樣做土豆泥最好吃呢?土豆泥做法很簡(jiǎn)單，先在水里煮熟，然后壓成泥，加入黃油，奶油，鹽和胡椒粉等拌勻而成。不過(guò)，要把土豆泥做好也不容易。真正好吃的土豆泥要潤(rùn)滑，細(xì)致，松軟。作為配餐，還要能立得起來(lái)。
原料：
4磅大土豆(約1.8kg) 4品脫溫牛奶 2盎司黃油 1個(gè)大雞蛋 鹽和胡椒粉 用作裝飾的西芹和檸檬片
做法：
將土豆削皮，切成大塊，放入鹽水中煮至變軟，取出濾干后搗成泥。
加入溫牛奶、大部分黃油和蛋黃并調(diào)味。
輕輕攪動(dòng)蛋清直到成形，拌入土豆混合物中;
用勺子將調(diào)好的混合物放入5品脫的耐熱淺盤(pán)中，將剩下的黃油點(diǎn)在頂部，并撒上黑胡椒。
將淺盤(pán)放在烤箱的下層架子上，200ºC的溫度下烤約45分鐘即可。
最后灑上裝飾用配菜。
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