冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜

　　想健康，多喝湯。尤其在冬季，各種湯成了不可缺少的美味。湯的種類不同，作用也各異，向大家介紹了幾種冬天常喝湯的煲湯方法：
 

　　當(dāng)歸紅棗老鴨湯

　　當(dāng)歸有補(bǔ)血、養(yǎng)血之功效，對(duì)面黃血虛、唇甲蒼白、月經(jīng)不調(diào)、心悸眩暈有一定的食療作用。鴨的基本營養(yǎng)要素有代射能，粗蛋白質(zhì)，粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。

　　做法：

　　1、將老鴨斬塊汆水，當(dāng)歸、紅棗洗凈，姜切片待用。

　　2、凈鍋上火，放入清水、姜片、老鴨、當(dāng)歸、紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)敘燉50分鐘調(diào)味即成。

　　蓮藕排骨湯

　　蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質(zhì)，它們可以同時(shí)和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對(duì)身體有害的`物質(zhì)相結(jié)合，通過排便將它們快速地清除出體內(nèi)，從而減少人體對(duì)它們的消化吸收。

　　做法：

　　1、排骨洗凈切段，用清水漂約20分鐘，再將水瀝干

　　2、將蓮藕洗凈去皮，切成塊狀，再用刀拍松

　　3、將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水蓋過蓮藕本身

　　4、大火煮滾后改小火煲3小時(shí)左右即可

　　水鴨益腦湯

　　材料：一只水鴨，三兩瘦肉，二塊生姜，三錢杞女，三錢淮山。

　　效果：可以起到滋陽補(bǔ)氣的作用。凡是體弱多病，或是產(chǎn)后體虛的人，喝這樣的湯效果都是非常不錯(cuò)的。

　　補(bǔ)而不燥，溫潤凈器。小孩經(jīng)常喝這樣的湯可以開胃蒼白，讓頭腦變得聰慧。

　　制作方法：洗凈水鴨切塊;洗凈瘦肉切塊，加姜塊，淮山，杞女，還有五碗清水，煲大概4個(gè)鐘。

　　燕窩瘦肉湯

　　材料，四兩瘦肉，二兩冰糖，三錢燕窩，二錢白芨，三錢川貝母。

　　效果：可以起到滋養(yǎng)肺，補(bǔ)肺養(yǎng)陽，亂虛勞還有收氣管炎熱咳，肺出血的作用。

　　制作方法：先浸發(fā)洗凈燕窩，純物細(xì)心去除;洗凈瘦肉切塊;所有材料放到煲里面，加清水五碗，煲3個(gè)鐘點(diǎn)。

　　說明：燕窩含有豐富的精氨酸，蛋白量，二鹽酸，胱氨酸，組氨酸等糖量還有無機(jī)鹽，是很寶貴的一種食補(bǔ)食品。并且也有一定的藥用價(jià)值。

　　美味羊肉驅(qū)寒清湯

　　羊肉營養(yǎng)豐富，貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、營養(yǎng)不良、以及一切虛寒病癥均有很大裨益。喝湯的時(shí)候，可配上大餅或者燒餅，一定要加醋，孜然面和白胡椒粉，這樣喝味道很地道。

　　做法：

　　1、羊腿骨洗凈，每根剁成兩段可看到骨髓。

　　2、放入電壓力鍋中，加一點(diǎn)料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片，雞精，倒入水(多加些，依鍋的大小，可加入2/3鍋即可)，燉25-30分鐘。

　　3、羊肉洗凈切薄片，備用。

　　4、豆腐切塊，備用;白菜洗凈，留菜葉，手撕成小片，備用。

　　5、香菜洗凈，切小段，備用。

　　6、將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開敘，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開大火，開鍋后再次調(diào)到敘，蓋鍋蓋燉2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可。

　　黃花菜板栗雞湯

　　黃花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見的蔬菜。黃花菜的營養(yǎng)成份特別是對(duì)胎兒發(fā)育更為有益，因此可做為孕婦的保健湯類。

　　做法：

　　1、雞肉洗干凈，切成塊。

　　2、黃花菜泡發(fā)好板栗剝好皮。

　　3、煮沸清水，放雞、板栗和姜片，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉(zhuǎn)敘煲20分鐘。

　　4、再放入黃花菜和枸杞半小時(shí)，接著下鹽調(diào)味即可食用。

　　杞子紅棗烏雞湯

　　材料如下：40克枸杞，20枚紅棗，2片生姜，1只烏雞，味精，鹽，胡椒粉，雞粉/精，花雕酒(黃酒)

　　制作做法：

　　1、洗凈烏雞，去毛、去內(nèi)臟，放到沸水里面滾大概5分鐘，撈起，用水將其洗凈，將水瀝干。(去雜洗凈烏雞，整雞飛水。)

　　2、用溫水浸透杞子，用水來洗凈，水瀝干。

　　3、用水洗凈紅棗還有生姜。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

　　4、瓦煲里面將清水加入，接著放入以上的材料還有烏雞，猛火燒開，改用中火煲大概3小時(shí)。

　　5、放鹽，開鍋!香噴噴，簡直是太好喝了!

　　核桃肉煲牛月展湯

　　用料：450克牛月展(帶筋的牛肉，下同)，80克核桃肉，20克淮山，2湯匙杞子，1片姜，1湯匙龍眼肉。

　　做法：

　　1、核桃肉放到鍋里面(不用油)，慢火炒5分鐘后取起�；蚍湃肟緺t，慢火烤大概10分鐘取出，這樣能讓核桃的異味除去。

　　2、洗凈杞子、淮山、龍眼肉。

　　3、牛月展放入滾水里面煮5分鐘，撈起洗凈。

　　4、核桃肉放入滾水里面煮3分鐘，撈起洗凈。

　　5、適量燒滾9杯水，放入牛月展、淮山、核桃、龍眼肉、杞子、姜煮開，慢火煲3個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味。

　　冬瓜薏米養(yǎng)顏湯

　　冬瓜減肥和美容的功效很好，冬瓜皮的營養(yǎng)也相當(dāng)豐富含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米清熱利尿作用還能消除浮腫。

　　做法：

　　1、薏米用清水浸4小時(shí)。

　　2、冬瓜連皮和籽洗凈后切大塊。

　　3、瘦肉洗凈后切塊焯水。

　　4、陳皮用清水浸軟后去瓤剪成絲。

　　5、將冬瓜、薏米、瘦肉、陳皮、姜放入電砂煲中，加入1升水煲2小時(shí)。

　　6、加入適量鹽調(diào)味即可。

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