大雪養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)蘿卜怎么吃
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”。為了御寒養(yǎng)生，古代皇家御膳的首選菜肴就是羊肉燉白蘿卜。這道菜可以補(bǔ)充體內(nèi)的陽氣、溫暖五臟，尤其適合腎虛和脾虛的人食用。
此外，因?yàn)榘滋}卜有消積滯、化痰清熱、解毒等功效，所以冬季一般吃肉類等油膩食物后吃生蘿卜可解膩、消食順氣。不過由于白蘿卜味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒、進(jìn)食不化或體質(zhì)虛弱者宜少食;白蘿卜破氣，服人參等補(bǔ)藥后不要食用，否則會(huì)影響藥效。此外，由于食用生蘿卜產(chǎn)氣較多，對(duì)潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者也要少吃白蘿卜。下面就一起來看看大雪養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)蘿卜怎么吃吧。
蜂蜜蘿卜絲
主料：白蘿卜150g 輔料：蜂蜜1勺 檸檬適量 心里美蘿卜適量
步驟
1.白蘿卜洗凈，切絲。
2.心里美蘿卜也切絲(最好全用白蘿卜，我家白蘿卜不多了就加了心里美)。
3.蘿卜要切細(xì)細(xì)的絲，放到碗里。
4.滴入檸檬汁，攪拌均勻。
5.放入一大勺蜂蜜，攪拌均勻。
6.很爽口的小涼菜，喝酒也是不錯(cuò)的選擇。
蒜苗燒水蘿卜
主料：蒜苗100g 水蘿卜400g 輔料：橄欖油適量 鹽適量 蔥姜適量 蠔油20ml 老抽5ml 生抽20ml 糖2g 香油適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.水蘿卜用淡鹽水浸泡清洗干凈。
3.把水蘿卜切兩半，蒜苗切段。
4.炒鍋倒橄欖油。
5.爆香蔥姜。
6.倒入水蘿卜翻炒。
7.加入蠔油。
8.加入生抽
9.再加入老抽。
10.加適量的清水和糖。
11.大火燒至10分鐘左右倒入蒜苗，加少許鹽繼續(xù)燒制2分鐘。
12.湯汁快干淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
羊肉丸蘿卜湯
主料:羊肉丸250g 蘿卜250g 輔料：羊肉湯適量 鹽適量 芹菜葉子適量 味精適量
步驟
1.這是提前燉好的羊肉，肉已經(jīng)做成大蒜羊腩煲，剩下了湯。
2.蘿卜洗凈切滾刀塊，連同羊肉丸放入湯中，大火煮開，中火燉至蘿卡變透明色。
3.灑上芹菜葉子，加鹽和味精調(diào)味即可。
4.盛出就可以享用啦。
白蘿卜盅
主料：白蘿卜1個(gè) 輔料：豬肉餡適量 鹽適量 花雕酒適量 生抽適量 白胡椒粉適量 綿白糖適量 雞精適量 蝦2只 水淀粉適量 香油適量
步驟
1.豬肉餡買回來，用刀剁成有粘性的肉糜。
2.加入鹽、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、雞精等調(diào)味品。
3.順著額方向攪拌上勁。可以攪上蔥姜花椒水。
4.白蘿卜洗凈。
5.白蘿卜切段，用模具取形。
6.令取一個(gè)小號(hào)的模具，挖出內(nèi)洞。
7.用小勺輕輕將內(nèi)洞的`蘿卜肉去掉。
8.將肉餡塞入，抹平。
9.全部填滿。
10.花椰菜掰成塊，焯熟。
11.蒸鍋燒開水，將白蘿卜盅放入，蒸10分鐘，取出。
12.小鍋放水，放入蝦兩枚，煮出鮮味。
13.澆入水淀粉，邊倒邊輕輕攪拌。
14.淋入香油，將汁舀出，淋在白蘿卜盅上面。
蘿卜玉米排骨湯
主料：排骨400g 白蘿卜300g 玉米1根 枸杞10g 輔料：小蔥適量 姜片適量 料酒適量 鹽適量
步驟
1.將排骨洗凈剁成小塊;白蘿卜切滾刀塊;玉米切段;蔥適量、姜4、5片，枸杞適量沖洗干凈。
2.鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。
3.水開幾分鐘后將排骨撈出，水倒掉。
4.鍋中另加入足夠的清水煮開后，加入汆燙過的排骨、蔥、姜片和適量的料酒;再次沸騰之后，撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)成小火，加蓋煲1小時(shí)。
5.一小時(shí)后放入蘿卜和玉米繼續(xù)煲半小時(shí)。
6.最后5分鐘的時(shí)候加入適量的鹽調(diào)味，再將枸杞放入即可。
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