小年傳統(tǒng)美食吃什么
歷臘月廿四日(或廿三日)，漢族民間稱(chēng)為過(guò)小年，是祭祀灶君的節(jié)日。漢族民間傳說(shuō)這一天灶王爺要升天向玉皇大帝匯報(bào)一家功過(guò)，辭灶便是送灶王爺起程。在所有準(zhǔn)備工作中，剪貼窗花是最盛行的民俗活動(dòng)。內(nèi)容有各種動(dòng)、植物等掌故，如喜鵲登梅，燕穿桃柳，孔雀戲牡丹 ，獅子滾繡球，三羊(陽(yáng))開(kāi)泰，二龍戲珠，鹿鶴桐椿(六合同春)，五蝠(福)捧壽，犀牛望月，蓮(連)年有魚(yú)(馀)，鴛鴦戲水，劉海戲金蟬，和合二仙等等。
臘月二十四(或二十三)，人們稱(chēng)為"小年"，意味著一年的結(jié)束。下面就一起來(lái)看小編搜集的小年傳統(tǒng)美食吃什么吧。
紅棗紅豆年糕
主料：江米面500g 輔料：紅棗適量 紅豆適量 白糖適量 熱水適量
步驟
1.將紅豆提前泡一夜，再煮熟。
2.提前將紅棗洗凈，用熱水泡開(kāi)。
3.將江米面放入盆中，放入開(kāi)水燙一下面。
4.再放入一點(diǎn)涼水和成面團(tuán)。
5.放入煮熟的紅豆揉勻。
6.直接用手拿一快小面團(tuán)搓圓，將大拇指搓入面團(tuán)中間，不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，塑型，使其成為中空的錐形。
7.在生坯上放入紅棗。
8.放入蒸鍋，蒸30分鐘。
9.吃的時(shí)候沾點(diǎn)白糖即可。
香煎糍粑
主料：糍粑8個(gè) 輔料：白砂糖適量 茶油適量
步驟
1.將糍粑用水泡十到二十分鐘，讓糍粑內(nèi)吸收點(diǎn)水分，到時(shí)候容易煎熟
2.將泡好的糍粑撈出，瀝干水分，備用
3.將過(guò)用大火燒干后，立馬關(guān)小火，再放油燒熱(油不要放很多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了)
4.將糍粑放入鍋內(nèi)
5.用鍋鏟壓一下糍粑，如果有些變軟了，就翻過(guò)來(lái)，煎另一面
6.兩面煎軟后，就盛出來(lái)，撒上白糖，就可以吃了
香炸肉丸
主料：豬肉末300g 牛肉末300g 洋蔥半個(gè) 輔料：油適量 鹽少許 胡椒粉少許 面包屑200g 雞蛋1個(gè) 海天一品鮮醬油2茶匙
步驟
1.將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香后撈出。雞蛋打成蛋液備用。
2.豬肉末和牛肉末加海天特級(jí)一品鮮醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
3.拌入炒好的洋蔥碎和面包屑一起攪拌，然后捏成大小一致的'丸子。
4.下油鍋炸至金黃即可。
糯米釀紅棗
食材用料：
糯米粉適量 紅棗適量 白糖適量
菜譜做法：
1.選用大個(gè)紅棗
2.去核，盡量不要讓它變成兩半了
3.糯米粉加入溫開(kāi)水
4.揉成團(tuán)
5.撮小段塞入去核的棗里捏緊
6.鍋入水入白糖
7.待水開(kāi)糖化入做好的紅棗，待浮起
泡菜炒年糕
食材用料：
年糕250克 五花肉100克 韓式泡菜100克
韓式甜辣醬一湯匙 腌泡菜的汁50克 蔥幾根 洋蔥半個(gè) 油適量
菜譜做法：
1.先鍋中放水煮開(kāi)，放入年糕煮2分鐘至軟，關(guān)火泡五分鐘。我買(mǎi)的是韓式的條狀火鍋年糕。
2.用冷水沖洗年糕后瀝水備用。
3.洋蔥切絲，蔥切成段。，泡菜撕成小塊或細(xì)條狀，準(zhǔn)備好韓式的甜辣醬。五花肉冷水入鍋，加姜片和蔥段水開(kāi)后中火煮五六分鐘分鐘至七八分熟，切薄片備用。
4.鍋中放少許油或空鍋燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用。
5.鍋中留底油下洋蔥和蔥白段爆香。
6.加入辣白菜炒出香味。
7.放入五花肉、年糕與腌白菜的泡菜汁翻炒。
8.調(diào)入一湯匙韓式甜辣醬翻炒均勻。
9.鍋中倒入一小碗水，翻炒至醬汁濃稠。
10.關(guān)火前把剩下的蔥段投入。
11.裝盤(pán)，看韓劇，享用韓國(guó)泡菜炒年糕吧!
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