大年初一早上吃什么

時(shí)間：2022-02-14 11:59:32 飲食文化我要投稿

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大年初一早上吃什么

　　正月初一，是農(nóng)歷新年的第一天。春節(jié)是中國漢族民間最隆重最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，它標(biāo)志農(nóng)歷舊的一年結(jié)束和新的一年的開始。大年初一的早上是新年的第一頓飯，這第一頓飯吃什么呢?一起來看小編分享的大年初一早上吃什么吧。

　　大年初一早上吃什么篇1

　　1、年糕

　　湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌６俨糠趾系?苗族群眾，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。

　　2、雞湯

　　湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”;年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛;當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。

　　3、雞蛋

　　荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個(gè)煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

　　4、餃子

　　山東是典型的北方省份，過春節(jié)的習(xí)俗也比較有代表性。有人說，從山東的過年習(xí)俗，可以看到北方大部分省份是如何過年的。山東人有大年初一吃餃子的習(xí)俗，這絕對(duì)是家家戶戶春節(jié)期間不能少的東西。就山東各地而言，沒有太大差距，濟(jì)南人大年初一吃餃子，其余的十六個(gè)地市也是如此。

　　5、五福粥

　　大年初一如果不是吃除夕剩下的菜，也有的地方吃五福粥，里面有芋艿、白米、紅棗、豆腐、豇豆意思是“五�！苯蹬R，那么為什么吃除夕剩下的菜呢?因?yàn)樗鼛в小斑B年有余”的吉祥意境哦!

　　6、餃子和魚

　　江西鄱陽地區(qū)第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。

　　7、萬年糧

　　廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。

　　8、腐圓

　　潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝芡實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠(yuǎn)流長”之意。

　　9、甜食

　　廣西壯族人春節(jié)第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

　　10、面條

　　福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長久”，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過越紅火”。

　　11、生蘿卜

　　安徽一些地方春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

　　12、金絲穿元寶

　　關(guān)中、河南部分地方春節(jié)第一餐要吃餃子與面條同煮的飯，叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。

　　13、長年菜

　　臺(tái)灣春節(jié)第一餐吃“長年菜”，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細(xì)長粉絲，意即“綿綿不斷，長生不老”。

　　14、春盤

　　江蘇、浙江部分地方春節(jié)第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”，寓意“勤勞長久”。

　　大年初一早上吃什么篇2

　　1、餃子

　　俗話說“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新一年美好期盼。

　　2、湯圓

　　大年初一，全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成“四喜湯圓”是揚(yáng)州人大年初一早上最喜愛，取意“事事如意”、“合家團(tuán)圓”。

　　3、乾飯

　　過去傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯，所以在年初一上午一定要吃乾飯，表示家里整年度都會(huì)很富有，而年初一早上叫做萬神盛會(huì)，表示所有神出來拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素。

　　4、萬年糧

　　廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節(jié)三天家人吃飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成“腐圓”，喝芡實(shí)、蓮子等熬成“五果湯”，寓“生活甜美，源遠(yuǎn)流長”之意。

　　5、湯果

　　寧波人都知道正月初一要吃湯圓，其實(shí)，老寧波人在正月初一第一餐早飯吃并不是湯圓，而是“湯果”。“湯果”是用糯米粉搓成小圓球，寧波常常將其做成“漿板湯果”，簡而言之，湯果就是類似于沒有餡湯圓。

　　6、蒸年糕

　　湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”。據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端口味，幾乎成了家家必備應(yīng)景食品。年糕式樣有方塊狀黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)意思。

　　7、糖水

　　在寧德，大年初一早上是吃素。全家人要早起，而起床后第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好糖水，寓意新一年甜甜蜜蜜。而春節(jié)期間，如果你到寧德人家中做客，他們一定會(huì)熱情地為你泡上一杯糖水，讓你新一年也甜甜蜜蜜。

　　8、雞湯

　　湖北有地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”；年輕學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個(gè)煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

　　9、長壽面

　　長面，也叫長壽面，大年初一，早餐要吃“長壽面”，討年有長頭，人能長壽之彩。面以手工做土面為佳，下面再臥兩個(gè)雞蛋，也叫做“雞子索面”。

　　10、羹和粽子

　　在農(nóng)村，人們還有吃羹和粽子習(xí)慣，所謂“羹粽里頭吃”，“羹”、“粽”是“耕”、“種”諧音，吃年羹是年年有羹，耕作順利象征，吃粽子，是為了討年年年有種，有種有收吉兆。

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