春節(jié)吃什么食物

　　吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心。中國北方流行吃餃子，中國南方、琉球則會吃湯圓。中國南方還有油角、煎堆等賀年食品。中國、朝鮮立春會吃春盤，又稱五辛盤，春卷就是春盤演變而成。四川、江蘇等中國南方地區(qū)及越南北部要包粽子，稱年粽。在中國南方、臺灣、港澳、越南，人們會把糖果放于全盒內(nèi)，擺放在客廳。那么春節(jié)吃什么食物呢?一起來看CN人才網(wǎng)小編的分享吧。

　　春節(jié)吃什么 吃魚肉代表“年年有余”

　　春節(jié)年夜飯上，魚這道菜是必不可少的，“魚”和“余”諧音，餐桌上，魚還不能吃完，這樣才能年年有余。給大家介紹下春節(jié)家宴菜年年有余的做法。

　　主料：鱸魚一條(重約600克)、剁椒50克

　　調(diào)料：姜、蔥、蒜、海鮮生抽5克、玉米粒30克、青豆30克、胡椒粉、料酒適量

　　1、鱸魚洗凈瀝干，將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。

　　2、將處理好的鱸魚放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻后腌制20分鐘。

　　3、將腌制好的鱸魚擺入盤子中鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味，下姜、蒜、蔥末翻炒，再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少許高湯調(diào)味將炒好的剁椒倒在腌好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鐘左右。

　　春節(jié)吃什么? 吃雞肉代表“吉利”

　　大吉大利做法：

　　主料：小土雞1只、干香菇3-5個、油菜心5-6棵、鮮竹筍1個

　　配料：蔥、姜、鹽

　　1、油菜洗凈，放入燒開的鹽水里(水里滴幾滴食用油，可使油菜光亮翠綠)燙一下，用冷水過涼。

　　2、鮮竹筍去皮切塊抄水，干香菇用水發(fā)開。

　　3、把小土雞的脖子用牙簽固定出需要的形狀，然后用開水燙一下，放入鍋內(nèi)，加入香菇、蔥、姜，竹筍，大火燒開改中小火煮1個小時左右，至雞熟爛，加入鹽調(diào)味出鍋擺盤即可。

　　春節(jié)吃什么 吃豬手代表“抓錢發(fā)財”

　　紅燒豬手做法：

　　1. 將蔥切成段，姜洗凈切片

　　2. 將洗凈去毛的豬蹄用旺火煮開，開鍋半小時取出放涼;

　　3. 用刀將豬蹄從趾縫中切開，露出骨頭;

　　4. 將鍋洗凈，把處理好的豬蹄放入鍋中，另加入清水，蔥，姜，料酒，桂皮，醬油等;

　　5. 大火燒開后，用微火燉3小時，即將煮爛時，加入白糖;

　　6. 待湯汁濃縮后即可出鍋裝盤。

　　春節(jié)吃什么 吃臘腸代表“常吃常有”

　　臘腸炒荷蘭豆做法：

　　主料：荷蘭豆150克、臘腸50克

　　調(diào)料：鹽2克，味精2克，大蔥3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，淀粉(豌豆)5克

　　1、將蔥、姜洗凈切成末待用;

　　2、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用;

　　3、將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊;

　　4、臘腸切成0.3厘米厚的片;

　　5、荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。

　　6、坐勺注油、蔥、姜末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。

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