春節(jié)家宴菜譜

　　春節(jié)，即中國農(nóng)歷新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節(jié)歷史悠久，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來。接下來由小編為大家整理出春節(jié)家宴菜譜，僅供參考，希望能夠幫助到大家！

　　酒：

　　茅臺酒，法國紅酒

　　飲料：

　　椰子粉加煉乳調(diào)制，香濃可口。

　　冷菜：

　　1、水芹菜

　　2、海蜇皮（需要早買，儲存半年才好。）

　　3、如意菜（必備：黃豆芽，油豆腐，胡蘿卜。）

　　4、自制鹵牛腱子

　　5、馬蘭頭拌香干

　　6、沛縣樊噲狗肉

　　7、米片（來自貴州。糯米做的薄片，油炸，酥脆。）

　　8、蔥油萵筍絲

　　熱菜：

　　1、藕餅（純素。藕刨絲，加鹽，胡椒粉，姜末拌勻。油炸。）

　　2、炒蝦仁（溫油劃散，起鍋。下配料：香菇丁，黃瓜丁，筍丁。煸炒片刻，再下蝦仁，炒幾下就可以了。）

　　3、炸龍利魚片（龍利魚腌制片刻，拍面包粉，炸成金黃色即可。）

　　4、酒釀扣肉（用甜酒釀，不用酒糟做。）

　　5、清蒸石斑魚（破開用大盤蒸易熟）

　　6、炒雪冬（加少量糖提鮮）

　　7、泰式椰子咖喱雞（用椰漿，油咖喱做，配土豆。）

　　8、蟹粉豆腐（必須用嫩豆腐，勾芡。）

　　9、菜心蘑菇

　　10、紅燒大蝦

　　11、火腿香腸蒸芋頭（法國科西嘉的火腿，貴州土豬香腸，芋頭切片，層層碼起，蒸半個小時。）

　　湯：

　　紅頭鴨半只，火腿一塊，筍片，鐵棍山藥，貴州野生竹蓀。

　　點心：

　　1、德式水果堅果蛋糕

　　2、水果羹

【春節(jié)家宴菜譜】相關文章：

上班族便當菜譜04-16

菜譜：涼拌木耳的做法12-01

上班族晚飯快手菜譜04-25

上班族晚飯菜譜04-25

上班族美味便當菜譜04-16

上班族營養(yǎng)早餐菜譜03-19

美食菜譜：油炸帶魚的做法03-17

美食菜譜酸辣藕片的做法03-17

上班族自帶午飯菜譜04-24

上班族帶飯午飯菜譜04-24