沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
吃沙丁魚(yú)的五種好處：第一，稀釋血液;第二，幫助擴(kuò)張血管;第三，防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成;第四，防止高血壓以及脂肪量的提高;第五，保護(hù)心臟的正常跳動(dòng)。那么沙丁魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢?一起來(lái)看看CN人才網(wǎng)小編的分享吧。
沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.沙丁魚(yú)富含蛋白質(zhì)，是魚(yú)類(lèi)中含鐵最高的一種，還富含能預(yù)防心肌梗塞等病的EPA，及其他不飽和脂肪酸，是一種理想的健康食品。沙丁魚(yú)體內(nèi)含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強(qiáng)記憶力。
2.沙丁魚(yú)含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通，保持一個(gè)健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，沙丁魚(yú)是保持一個(gè)健康心臟的重要方法。
3.據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚(yú)中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。
4.孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類(lèi)，如沙丁魚(yú)，因?yàn)樯扯◆~(yú)富含磷脂。同時(shí)沙丁魚(yú)中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。
5.除了磷脂，沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟，可以安全食用。如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨頭脆弱，而最終引起骨質(zhì)疏松。對(duì)于那些想吃沙丁魚(yú)又討厭魚(yú)腥味的人來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)煮熟的沙丁魚(yú)來(lái)吸收鈣。
6.沙丁魚(yú)含有豐富維生素b及海洋修復(fù)精華，維生素b能夠幫助指甲、毛發(fā)、肌膚生長(zhǎng)，它能令你的頭發(fā)變黑、長(zhǎng)得更快，也能讓肌膚看起來(lái)更加干凈、均勻。想要抗擊歲月痕跡，就吃沙丁魚(yú)吧。
7.沙丁魚(yú)之所以被稱(chēng)為是“大腦的妙藥”，不僅是因?yàn)楹胸S富的DHA，含鈣質(zhì)可以增強(qiáng)注意力。同時(shí)，沙丁魚(yú)還含有維生素A等預(yù)防老化的成分，可以預(yù)防老年癡呆癥。無(wú)論男女老幼，都應(yīng)該積極攝取沙丁魚(yú)的小魚(yú)干、銀魚(yú)等健腦魚(yú)類(lèi)。DHA和EPA是魚(yú)和植物油中含量比較豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，凈化血液。DHA是制造腦細(xì)胞膜的重要材料，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已經(jīng)證實(shí)具有提升學(xué)習(xí)能力的效果。
8.沙丁魚(yú)中含有可以促進(jìn)大腦功能的煙堿酸、可以成為腎上腺素的原料的硌氨酸等促進(jìn)腦力的微量成分。
9.我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚(yú)也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。
10.日本愛(ài)知縣防癌中心研發(fā)一套利用紅血球膜檢驗(yàn)脂肪量的方法，發(fā)現(xiàn)多攝取沙丁魚(yú)、青花魚(yú)等富含不飽和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危險(xiǎn)。研究人員利用該套檢驗(yàn)法對(duì)130名乳癌女患者及139名健康女性進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，愛(ài)吃沙丁魚(yú)、青花魚(yú)的女性患乳癌的概率比不愛(ài)吃此類(lèi)魚(yú)的女性低10%。對(duì)此研究人員解釋說(shuō)，這是因?yàn)樯扯◆~(yú)、青花魚(yú)中富含一種不飽和脂肪酸，而它能夠有效抑制患乳腺癌的危險(xiǎn)。
沙丁魚(yú)的功效與作用
1.吃沙丁魚(yú)可以強(qiáng)健骨骼和牙齒、強(qiáng)化肌肉，預(yù)防高血壓，腦中風(fēng)和腦血栓，養(yǎng)顏美容、使頭發(fā)富有光澤，改善眼睛疲勞等，是身體由內(nèi)而外地健康起來(lái)。
2.吃沙丁魚(yú)對(duì)人的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用，很適合生長(zhǎng)發(fā)育期的`孩子。
3.適量吃一些沙丁魚(yú)可以有效稀釋血液，可以防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成，進(jìn)而可以預(yù)防相關(guān)血液學(xué)管疾病的發(fā)生。
4.吃一些沙丁魚(yú)可以幫助擴(kuò)張血管，對(duì)高血壓癥有很好的防治作用。
5.沙丁魚(yú)可以限制血脂量的提高，尤其適合中老年人食用。
6.吃沙丁魚(yú)可以維護(hù)心臟的正常跳動(dòng)，有助于心臟的健康。
7.食用沙丁魚(yú)可以促進(jìn)胎兒發(fā)育，孕婦在妊娠期可以多吃。
8.沙丁魚(yú)含豐富的鈣，吃沙丁魚(yú)可以補(bǔ)鈣，并且可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松等癥。
9.愛(ài)吃巧克力的人因?yàn)橄袂煽肆�、紅酒、香腸、奶酪等食品的攝入，可能會(huì)增加偏頭痛發(fā)病幾率。而像沙丁魚(yú)、三文魚(yú)和馬哈魚(yú)等高脂肪魚(yú)類(lèi)，每周吃一次就可以減少偏頭痛騷擾。
沙丁魚(yú)的做法
軟炸沙丁魚(yú)
材料：
沙丁魚(yú)，鹽適量，料酒適量，姜適量，面粉適量，食用油適量。
做法：
(1)沙丁魚(yú)解凍，清理魚(yú)鱗，處理魚(yú)身內(nèi)部，洗凈備用。
(2)清理干凈的沙丁魚(yú)內(nèi)放入適量食鹽、料酒及姜片，腌制半小時(shí)左右。
(3)腌制好的魚(yú)肉表面均勻的裹上一層面粉。
(4)鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時(shí)放入沙丁魚(yú)，小火煎制，兩面及時(shí)反轉(zhuǎn)。
(5)待炸至金黃色出鍋即可。
沙丁魚(yú)燉土豆
材料：
沙丁魚(yú)2條，土豆2個(gè)，蔥半根，蒜3粒，鹽、花椒粉、干辣椒、老干媽豆豉醬、醬油各適量。
做法：
(1)凍的沙丁魚(yú)放入水平中泡，直到完全化透。
(2)去掉魚(yú)頭及內(nèi)臟沖洗干凈。
(3)蔥蒜切末，土豆切條。
(4)入鍋煎，煎到兩面變色。
(5)花椒粉，干辣椒，老干媽豆豉醬下鍋翻炒至出香氣加入醬油。
(6)加入清水和土豆，鹽調(diào)味，燉約20分鐘，至湯汁濃稠。
蔥油沙丁魚(yú)
材料：
沙丁魚(yú)一只，大蔥適量，蒜瓣適量，鹽少許，味精少許。
做法：
(1)把魚(yú)洗凈去頭，用鹽料酒腌幾分鐘，過(guò)油略煎。
(2)沙丁魚(yú)肉非常嫩，煎的時(shí)候不要翻動(dòng)太很。
(3)煎至微黃，放大料，蒜瓣 ，大蔥，煎出蔥油 蒜香 放料酒 糖 醋 醬油 適量的水，燉至湯汁收濃即可，火候時(shí)間要把握好 否則會(huì)成一鍋魚(yú)糊涂。
番茄沙丁魚(yú)
材料：
沙丁魚(yú)1斤，番茄醬(超市有賣(mài))兩袋，鹽適量，味精適量。
做法：
(1)沙丁魚(yú)洗凈，把水控干。番茄洗凈，切成小菱形塊備用。
(2)鍋內(nèi)放少許油，燒開(kāi)，放入番茄翻炒，然后放入沙丁魚(yú)稍微翻炒一下，加入番茄醬，鹽，再加水，(水量為末過(guò)沙丁魚(yú)五厘米左右)。
(3)大火燉五六分鐘，然后小火燉三十分鐘。如果有高壓鍋的話，番茄和沙丁魚(yú)翻炒以后放入高壓鍋壓十分鐘效果更好。
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