豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用，效果明顯。下面就讓CN人才網(wǎng)小編來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效吧。
豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)聽(tīng)到“以形補(bǔ)形”這話，腦子不好使了，吃豬腦補(bǔ);腳不舒服吃豬腳雞腳補(bǔ);同樣心不舒服可以吃豬心補(bǔ)。
豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的.食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
每100克豬心含有能量426.53千卡，維生素B60.04毫克，蛋白質(zhì)26.61克，脂肪16.43克，碳水化合物45.54克，葉酸54.46微克，膳食纖維2.68克，生物素2微克，膽固醇151毫克，維生素A17.4微克，胡蘿卜素26.4微克，硫胺素0.29毫克，核黃素0.56毫克，煙酸9.34毫克，維生素C12.9毫克，維生素E9.07毫克，鈣81.24毫克，磷487.34毫克，鉀817.87毫克，鈉1232.84毫克，碘0.12微克，鎂156.51毫克，鐵7.03毫克，鋅3.54毫克，硒16.98微克，銅1.1毫克，錳4.64毫克。
豬心真的能補(bǔ)心，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈，如心悸、心跳、怔忡。臨床有關(guān)資料說(shuō)明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，因此豬心能治療心悸、心跳、怔忡等癥狀。
豬心的功效
1.補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)的佳品
豬心對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
2.安神睡眠
豬心的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出，對(duì)驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。
豬心適合人群：
1.適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;
2.豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。
豬心的挑選
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實(shí)而有彈性，無(wú)異味。
變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無(wú)彈性，組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連。
豬心的保存
一般來(lái)說(shuō)，新鮮的豬心不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，必須要1-2天內(nèi)食用完畢。
如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，那么就需要先把豬心洗干凈，然后切片、絲或者塊，接著加入少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。
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