山竹怎么吃
山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐頭等。山竹果皮味苦澀，剝皮時(shí)需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。下面就來看看CN人才網(wǎng)小編給大家整理的山竹怎么吃吧。
山竹哈密瓜汁
做法：山竹、哈密瓜去皮去籽，并將哈密瓜切小塊，然后放入果汁機(jī)，加入冷開水200毫升，攪拌均勻即可。
功效：益智醒腦、提高記憶力
山竹生菜沙拉
做法：山竹去皮去籽，番茄切薄片、水果(蘋果等)去皮切小塊，生菜洗凈，然后將所有材料放入盤中，加入沙拉醬攪勻即可。
功效：凈化血液、降低膽固醇
蒜蓉鮮蝦蒸山竹
原料：山竹250克，鮮蝦250克，蒜蓉少許。
做法：
1：山竹浸軟身，墊底;鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面。
2：材料一起蒸5分鐘即成。
用法：佐餐食用。
功效：潤(rùn)燥、清涼、解熱。
山竹的功效：
1、山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，使得山竹能解榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮、山竹視“夫妻果”，因?yàn)槿绻粤裆徤狭嘶�，只要吃幾個(gè)山竹就能緩解上火癥狀，如同夫妻一般，互補(bǔ)平衡。
2、山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)人體具有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，特別是對(duì)體弱、營養(yǎng)不良、病后恢復(fù)的人具有非常好的調(diào)養(yǎng)作用。
山竹的作用：
1、具備抗氧化能力，多吃能保持肌膚細(xì)膩;
2、有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢。
注意事項(xiàng)
1、 山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，因此過多食用，會(huì)引起便秘。
2、山竹性寒，應(yīng)避免與西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，得用紅糖煮姜茶解除。
3、山竹含糖分較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更應(yīng)忌食;同時(shí)它也含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應(yīng)少吃。
4、購買山竹時(shí)一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會(huì)買到“死竹”。
5、剝殼時(shí)注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，否則會(huì)影響口味。
山竹適合人群：
一般人群均可食用
1. 體弱、病后的人更適合;
2. 腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可服用。
食用禁忌：
1：肥胖者及腎病、心臟病患者少吃;糖尿病患者忌食。體質(zhì)虛寒者只能少吃，不宜多吃;
2：每天最多吃3個(gè)山竹，過多會(huì)引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下;
3：山竹忌和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃;
4：吃山竹時(shí)，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會(huì)影響到口感。
山竹的挑選方法
看果蒂顏色
挑選山竹時(shí)，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個(gè)山竹放置時(shí)間長(zhǎng)了，不新鮮。
捏一捏果殼
用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復(fù)，就說明是新鮮的'。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個(gè)山竹放回原處吧。
數(shù)底部蒂瓣
通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，這個(gè)蒂瓣的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數(shù)越多;果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
山竹極易變質(zhì)，若想放得長(zhǎng)一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因?yàn)榈蜏乜梢詼p少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。
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