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咸肉菜飯?jiān)趺醋?/h1>
時(shí)間:2021-02-21 13:48:54 飲食文化 我要投稿

咸肉菜飯?jiān)趺醋?/p>

  上海的`咸肉菜飯,做法很多,但是我覺(jué)得這個(gè)做法簡(jiǎn)單好吃。

  食材

        咸肉 適量

  四季青白菜 適量

  大米 適量

  姜末 適量

  方法/步驟

  1、咸肉洗凈,泡軟,切小丁

  2、上海青切段(梗切小點(diǎn),葉子切大點(diǎn)),我臨時(shí)放了點(diǎn)豌豆。因?yàn)榧依锶藧?ài)吃

  3、生姜用擦成末,用少許水浸泡。

  4、鍋里不放油,中火煸炒咸肉,直到干松,潑上點(diǎn)生姜水,兩湯匙油,繼續(xù)炒,炒到咸肉全身都沾上油以后

  5、把炒好的咸肉和米,和剩下的生姜水一起攪拌均勻

  6、水的比例一定要掌握好,因?yàn)榍嗖诉要出水,所以水剛好淹沒(méi)米即可,不要怕會(huì)硬

  注意事項(xiàng)

  咸肉不要買(mǎi)精瘦的,稍微帶一丁點(diǎn)肥的好吃。 咸肉已經(jīng)有味道了,不要放鹽等一切作料