牛排火鍋的做法及介紹
重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚(yáng)天下;廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無(wú)窮;北京的羊肉涮鍋風(fēng)味別致，吊人胃口。但今天小編要給大家分享的是牛排火鍋相關(guān)介紹及制作方法。
牛排火鍋用一種特制的濃湯熬制的鮮湯，再把提過(guò)處理好的牛排等放入鍋中進(jìn)行第二次入味就，并且可以加上一些新鮮的.蔬菜等等，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，還可滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
原料配方：牛排500克、大墨魚一只480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一大個(gè)、白蘿卜一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、干紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙
制作方法：
1、牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子里。
2、香葉，洋蔥，姜洗凈，洋蔥切絲，姜切片;起油鍋，先倒入半個(gè)洋蔥絲炒幾下，再加姜片炒幾下;倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過(guò)牛排;把香葉加入，煮開后盛在砂鍋中，用小火燉。
3、大墨魚洗凈切花;豆泡和豆皮準(zhǔn)備好。
4、一個(gè)小時(shí)過(guò)后，加入蠔油和白糖。再加半個(gè)洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘，白蘿卜切絲狀(不能切太細(xì))。
5、鍋中燒開水，把白蘿卜絲倒入焯水，兩分鐘后撈起，盛在小火鍋中，把燉好的牛排也倒在白蘿卜絲上，把切好的紅尖椒放在湯上即可。
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