牛排骨湯的做法有哪些

時(shí)間：2021-02-23 10:16:27 飲食文化我要投稿

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牛排骨湯的做法有哪些

　　寧可食無(wú)肉，不可飯無(wú)湯。對(duì)我們愛喝湯的老廣來(lái)說(shuō)，一天不喝湯都覺(jué)得不自在的，今天我們來(lái)介紹一下牛排骨湯的做法大全，為什么是牛排骨昵，因?yàn)榕Ｅ殴菧泻胸S富的鈣質(zhì)，對(duì)小孩骨骼發(fā)育有好處，能提高孩子的免疫力,并且人體血液中的紅、白細(xì)胞等由骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，而牛排骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，還能有抗衰老的作用，對(duì)于愛美的女士來(lái)說(shuō)，怎么能不愛昵，讓我們趕緊開始吧。

牛排骨湯的做法有哪些

　　蘿卜牛排骨湯的做法大全

　　古時(shí)候蘿卜有賽比人參的美稱，可見其營(yíng)養(yǎng)豐富，而現(xiàn)在科學(xué)研究出白蘿卜富含維生素C和其他微量元素，能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，富含的膳食纖維素可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。而牛排骨肉質(zhì)肥膩，烹煮時(shí)容易出油，所以將兩者搭配合一起，可以起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相鋪相成的作用。

　　材料：

　　牛排骨500g，白蘿卜300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g

　　做法：

　　1、牛排骨斬塊，蘿卜切厚片(約摸5mm厚)或滾刀塊，生姜切片;

　　2、排骨斬塊，蘿卜切厚片(約摸5mm厚)或滾刀塊，生姜切片;

　　3、將焯過(guò)水的排骨和蘿卜，剩余的姜片一起放入煲內(nèi)，加開水至淹沒(méi)食材，燉2-3小時(shí);

　　4、最后加鹽和胡椒粉，蔥花調(diào)味即可;

　　小提示：

　　1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和臟末，煮出來(lái)的湯沒(méi)有腥味的哦。

　　2、白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。

　　3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遭到破壞。

　　4、白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時(shí)服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)，應(yīng)忌食白蘿卜。

　　奶香牛排骨湯的做法大全

　　近幾年來(lái)，受西方的潮流影響，很多人喜歡在喜歡湯中加和入牛奶，這樣煲出來(lái)的湯湯不單色澤純白，口感新鮮細(xì)膩，還帶著一種濃濃的奶香，并用補(bǔ)鈣效果大大增加，對(duì)于正發(fā)育的孩子們和懷孕的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是最好的營(yíng)養(yǎng)品。

　　材料：牛排骨2斤，黃芪8片，大棗幾個(gè)，姜片2片，枸杞一小戳，原味鮮奶1/3碗，鹽2克，醋一匙，料酒10ML

　　做法：

　　1、牛骨頭半根，切斷(可請(qǐng)賣家?guī)兔η谢覕?將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。

　　2、加入清水到最高水位置線，加入姜片、黃芪、大棗，枸杞。

　　2、電飯煲啟動(dòng)煲湯功能，(用沙鍋的話，用大火將湯煮開)。將湯快煮開時(shí)候，會(huì)有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。

　　3、加入一小勺子醋，蓋上蓋子，煲4個(gè)小時(shí)即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個(gè)小時(shí)即可。

　　4、電飯煲4個(gè)小時(shí)后，關(guān)火淋入原味鮮奶即可。

　　小提示：

　　1、湯快煮開時(shí)候，會(huì)有很多浮末一定要取出來(lái)，不然會(huì)湯的口感和味道。

　　2、加勺醋可幫助骨中的鈣質(zhì)游離出來(lái),增加湯中的鈣含量,可以促進(jìn)人體吸收哦。

　　3、鮮奶不需過(guò)早加入，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　韓國(guó)牛排骨湯的做法大全

　　想必大家都看過(guò)幾年前的一部《大長(zhǎng)今》電視劇，里面的女主解將每樣的食材功效發(fā)揮的淋漓盡致，深受皇上的喜愛，確實(shí)，韓國(guó)在對(duì)食材方面考慮的比較周全，在不同的季節(jié)里制作做適應(yīng)補(bǔ)充我們身體能力的食物，所以，我們來(lái)學(xué)習(xí)下韓國(guó)的韓國(guó)牛排骨湯又是怎么制作的.吧。

　　材料：

　　牛排骨500g，土豆250g，韓式辣椒醬20g，韓式大醬20g，蘑菇50g，胡蘿卜50，,蔥30g，蒜20g，鹽10g

　　做法：

　　1、石鍋里放入一半水，然后上火煮開;

　　2、燒水的時(shí)候?qū)⑴Ｅ殴乔谐尚《�，切小一點(diǎn)，這樣比較好入味;

　　3、將土豆、蘑菇、胡蘿卜切塊。蔥蒜切末;

　　4、水燒開以后直接放入排骨，然后放入大概兩勺的韓式辣椒醬、韓式大醬半勺、雞精、鹽少許;

　　5、牛排骨煮40分鐘后，放入土豆、蘑菇、胡蘿卜，再繼續(xù)煮十分鐘;

　　6、臨出鍋前放入蔥末、蒜末。

　　小提示：

　　1、煲湯時(shí)最好放適宜的水，避免后期加水，影響牛排骨湯的口感和破壞營(yíng)養(yǎng)，如果一定要加，請(qǐng)?zhí)砑訜崴偌右詳嚢?

　　2、韓式辣椒醬，韓式大醬半勺具有一定的鹽味，所以后期的鹽味不需要放太，適量即可;