蟲草花的功效與作用

　　“蟲草花”并非花，實質上是蟲草子實體，而不是冬蟲夏草子實體。培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。 為了跟冬蟲草區(qū)別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。下面是CN人才網小編分享蟲草花的功效與作用，快來看看吧。

　　蟲草花的功效與作用：

　　1、能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效。

　　2、具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效。

　　3、調節(jié)內分泌與免疫系統(tǒng)，抗衰老作用。

　　4、抗缺氧、抗疲勞，提高運動能力。

　　5、能明顯降低血糖、尿糖;對糖尿病患者有明顯療效。

　　6、對心、腦血管的作用：降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥。

　　7、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能。

　　8、潤肌護膚美容，尤其可快速消除“蝴蝶斑”。

　　蟲草花的選購

　　蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關系。至于泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的(好比洗、燉冬菇一樣有顏色)。

　　蟲草花的存儲

　　蟲草花采收后，放入潔凈的器具內及時烘干或晾干，干燥后的`子座存放在密閉的塑料袋內儲存。

　　蟲草花食用注意事項：

　　1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

　　2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右。

　　3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。

　　4、不必在煲湯燉湯內加入味精調味等，因為湯的味道已足夠鮮美。

　　蟲草花的做法

　　蟲草花神仙粥

　　原料：人參3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，蟲草花3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。

　　適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。

　　蟲草花蒸母鴨

　　原料：嫩母鴨1只，約重1500克，蟲草花18克，料酒，蔥、 姜、味精、鹽適量。

　　做法：將鴨去毛，開腹棄腸雜，洗凈，將北蟲草塞入鴨腹內，置大瓷盆中，加入姜、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。

　　蟲草花水鴨湯

　　原料：蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片

　　做法：洗凈水鴨放入瓦煲，加水適量大火煲沸后轉小火煲2小時，調味此湯

　　蟲草花乳鴿湯

　　原料：蟲草花10克乳鴿一只魚膠30克生姜一片

　　做法：乳鴿、蟲草花、生姜洗凈魚膠浸發(fā)洗凈切絲全部用料放入燉盅，加水適量酒少許隔水燉2小時調味可食用

　　蟲草花煲豆腐湯

　　原料：蟲草花5克，嫩豆腐2塊，瘦肉30克，高湯1碗，青蔥數根，麻油(或不加)

　　做法：(1)首先先把瘦肉切成絲，用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分鐘左右;豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊;蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

　　(2)冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。

　　(3)湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘，豆腐在湯里多煮湯會更鮮。

　　(4)倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起，火不要開太大。

　　(5)煮的湯變粘稠后，把火開大，倒進瘦肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可不加)調色調味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可，不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。

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