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腌制咸鵝蛋的做法

時間:2021-02-25 08:14:29 飲食文化 我要投稿

腌制咸鵝蛋的做法

  東東第一次去我老家,吃了我媽媽做的咸鵝蛋,一直念念不忘,現(xiàn)在終于如愿以償吃到了我親手制作的。今天我們就來自制這誘人的美食,同時也希望大家的生活像咸鵝蛋一樣:“閑(咸)的.要命,富的流油”!

  食材

  20個鵝蛋,食鹽8兩,水5斤,白酒80克,花椒5克;

  前期準備工作

  1、鴨蛋清水浸泡5分鐘,沖洗干凈,晾干水分;

  2、5斤水倒入鍋中燒開,放入8兩食鹽,5克花椒粒;

  3、鹽化開后關(guān)火,鍋中變成棕黃色,把水晾涼;

  后期完成步驟

  1、準備壇子,放入喜好的鵝蛋;

  2、倒入煮好的水,加入80克白酒,壓上重物,密封,放在陰涼的地方,腌制35-40天;

  3、時間到了,鵝蛋皮有略微變化,綠色皮變灰褐色,白色皮變紅粉色,取出鵝蛋,上鍋蒸或者煮,即可食用。

  4、煮好的咸鵝蛋放在冰箱里冷藏,可儲存1個半月左右;

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