老年人開胃菜的家常做法

時(shí)間：2021-02-27 16:55:55 飲食文化我要投稿

老年人開胃菜的家常做法

　　老人家辛苦奮斗了一輩子，養(yǎng)老的時(shí)候一定要注意多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是在夏天的時(shí)候老人也會(huì)出現(xiàn)吃不下飯的情況。那么老人開胃的食物有哪些呢?下面CN人才小編帶你去看一看吧!

　　老人開胃食物的做法

　　【老人開胃食譜茶香雞煲飯】

　　主料：鐵觀音茶10g、大米300g、香菇100g、雞腿1個(gè)、

　　輔料：油適量、鹽2g、蔥10g、姜10g、蠔油10g、料酒10g、

　　步驟：

　　1.雞腿洗凈，斬塊，香菇洗凈，切片，蔥、姜切絲。

　　2.雞塊放一個(gè)大碗里。將蔥姜與香菇放入碗中，調(diào)入鹽、蠔油、料酒，充分拌勻，腌20分鐘。

　　3.鐵觀音茶放入茶壺中，用水洗茶兩次，將水倒盡;倒入沸水，并燜泡幾分鐘。

　　4.電飯鍋中，放入洗凈的`大米，倒入一壺茶汁。

　　5.然后再復(fù)泡一壺，倒入鍋中。

　　6.將腌好的雞塊、香菇均勻鋪在米飯上。蓋蓋子，按下煮飯鍵，煲30分鐘左右即可。

　　老人開胃食譜茶香雞煲飯

　　小貼士

　　廚房小語：1.煲飯時(shí)間，按自家電飯煲操作。

　　1. 提高機(jī)體免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

　　2. 延緩衰老

　　老人開胃食譜茶香雞煲飯

　　香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

　　3. 防癌抗癌：

　　香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。

　　4. 降血壓、降血脂、降膽固醇

　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5.治療疾病

　　香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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