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黑茶的功效與作用
黑茶也其他的茶葉一樣，對(duì)人體有著非常多的好處，那么黑茶的好處有哪些呢?以下是小編為您收集整理提供到的黑茶的功效與作用，歡迎閱讀參考，希望對(duì)你有所幫助!
黑茶的功效與作用
1.補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)
黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)。
2.助消化、解油膩、順腸胃
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，而增進(jìn)食欲，幫助消化。
3.降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病。黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過(guò)氧化物活性的作用。
4.抗氧化、延緩衰老，延年益壽
黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
5.抗癌、抗突變
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對(duì)黑茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶的功效與作用對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。
6.降血壓
茶葉具有降血壓的作用早有報(bào)道。最近，日本報(bào)道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高作用。
7.改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病
黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。
8.殺菌、消炎
黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌的作用。
9.利尿解毒、降低煙酒毒害
常見(jiàn)的黑茶介紹
黑茶—六堡茶
六堡茶是最常見(jiàn)的黑茶茶種之一了，六堡茶產(chǎn)自于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣西北的六堡山區(qū)。六堡茶的制作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶—六堡茶的特色在于“蒸”制，即將烘干的茶葉，分等級(jí)再投入大木桶中蒸軟，然后攤?cè)胩刂频姆降讏A身形竹簍中，進(jìn)倉(cāng)自然干燥，最后存放一兩個(gè)月進(jìn)行陳化，即為成品。
六堡茶的茶湯呈現(xiàn)紅濃色，茶味較為濃厚醇和，蘊(yùn)含著檳榔香氣，風(fēng)味獨(dú)特。該其具有清熱潤(rùn)肺，消滯去積的功效。
黑茶—云南普洱茶
云南普洱茶，產(chǎn)于云南省西雙版納傣族自治州。西雙版納舊屬普洱縣管轄，所產(chǎn)茶葉均由普洱縣集散，故此得名。普洱茶的采制工藝及其品格：初制毛茶分為春、夏、秋三個(gè)規(guī)格。春茶又分春尖、春中、春尾三個(gè)等級(jí);夏茶又稱二水;秋茶稱為谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質(zhì)最佳。以其鮮葉為原料，經(jīng)特殊工藝制作而成的普洱茶，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇濃。
其品種有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等緊茶。散茶外形肥大、緊直、完整，色澤黑褐或褐紅，湯色紅濃明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陳香氣，耐貯藏，以越陳越香著稱，適于烹用泡飲。普洱茶具有明顯的藥療效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。
黑茶—湖南黑茶
湖南黑茶，早期生產(chǎn)主要集中在安化，現(xiàn)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽(yáng)和臨湘等地。湖南黑毛茶的生產(chǎn)經(jīng)殺青、初揉、渥堆做色、復(fù)揉、干燥贊美一道工序而成。一般分為四個(gè)等級(jí)，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老。一級(jí)茶條條索緊卷、圓直，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤(rùn)。二級(jí)條索尚緊，色澤黑褐尚潤(rùn)。
三級(jí)茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級(jí)茶葉張較寬大粗老，條索松扁皺折，色澤黃褐。湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚，帶松煙香，無(wú)粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。以湖南黑毛茶為原料制的緊壓茶有白沙溪茶廠生產(chǎn)的黑磚茶、花磚茶，益陽(yáng)茶廠生產(chǎn)的特制茯磚茶，安化茶廠生產(chǎn)的湘尖茶等。
黑茶的保存方法
黑茶屬于后發(fā)酵的茶類，加工好之后，需經(jīng)自然陳化。因此，黑茶怎么存放顯得非常重要。在存放和保藏的過(guò)程中，需注意避免室內(nèi)的空氣濕度和刺激性異味等外部因素影響到黑茶的品質(zhì)。
1、存放的地方需開(kāi)闊、通風(fēng)良好，且忌密閉。通風(fēng)有助于黑茶的自然氧化度，而同時(shí)適當(dāng)吸收空氣中的水分可加速茶體的濕熱氧化過(guò)程，為微生物的代謝提供水分和氧氣。
2、嚴(yán)禁潮濕�？諝鉂穸仍�60%以上之時(shí)，應(yīng)定期抽濕或勤開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，避免因空氣潮濕而導(dǎo)致黑茶發(fā)霉。
3、嚴(yán)禁與油漆、酒類、含化學(xué)揮發(fā)氣味等有強(qiáng)烈異味的物質(zhì)存放一室。由于黑茶具有極強(qiáng)的吸附性，不可與有異味的物質(zhì)放在一起。
4、每年夏季陽(yáng)光溫度強(qiáng)烈之時(shí)，將黑茶放置在通風(fēng)口上晾曬3—7天，注意避免陽(yáng)光的直射。日曬會(huì)使得茶品急速氧化，產(chǎn)生日曬味等不好的化學(xué)成分。
5、黑茶屬于緊壓茶，因此嚴(yán)禁水浸或摔拋，外形或包裝破損都會(huì)影響其保藏價(jià)值。
常喝黑茶的十四大好處
1、黑茶能使人增強(qiáng)思維和記憶能力。
2、黑茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。
3、飲黑茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國(guó)的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。
4、黑茶中含有不少對(duì)人體有益的微量元素。
5、黑茶有抑制惡性腫瘤的作用，飲黑茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
6、飲黑茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。黑茶的抗老化作用是維生素E的18倍以上。
7、飲黑茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。
8、飲黑茶能增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力。
9、飲黑茶有良好的減肥和美容效果，特別是陳年茶對(duì)此效果尤為明顯。
10、飲黑茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。
11、黑茶中所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。
12、飲黑茶能保護(hù)人的造血機(jī)能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護(hù)視力。
13、飲黑茶能維持血液的正常酸堿平衡。黑茶中含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在體內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時(shí)中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。
14、防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍�，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯。
泡黑茶的正確姿勢(shì)
1、擺盞備具：根據(jù)客人數(shù)，準(zhǔn)備合適杯具器皿。(如果有杯托，這個(gè)時(shí)候，請(qǐng)?jiān)诿總�(gè)客人面前擺放好杯托。)
2、欣賞干茶：將待沖泡的干茶放入茶荷，請(qǐng)客人欣賞干茶外形。此時(shí)需對(duì)要沖泡的茶葉做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹，盡量?jī)?yōu)美動(dòng)人。
3、溫壺滌具：將沸水沖入蓋碗或紫砂壺中，因?yàn)槭切枰嵘髅鬁囟龋宰詈玫節(jié)M水為佳。
4、回旋斟水：用回旋斟水的方法，沖水入杯，同時(shí)將表面的泡沫刮去，迅速將茶水倒入公道杯。普洱茶的洗茶一般都是兩次為好。第一次，盡量將普洱茶的小的浮沫倒掉，第二次，稍微少倒一點(diǎn)水，半杯為好，迅速將茶湯倒干凈。洗茶的水可以直接倒入水盂中。
5、潤(rùn)洗品杯：將公道杯中水拿來(lái)洗杯，多余部分倒在廢水缸中。杯中水先不慌倒去，因?yàn)楸杏胁杷杷杏嘞�，可在杯中稍留片刻�?提升杯溫，使后來(lái)的茶水倒入杯中時(shí)，不至于溫度驟降，影響品茗。)
6、潤(rùn)澤普洱：將水輕注蓋碗(紫砂壺)中，盡量避免對(duì)葉直沖。一來(lái)避免苦澀味，使茶湯柔軟。二來(lái)給客人一種心境的放松和自然。根據(jù)客人的口味，可延長(zhǎng)少量時(shí)間，一般15秒即可出湯。
7、敬奉佳茗：將茶湯倒如公杯中后，迅速將品茗杯中洗杯水倒掉，放在客人面前。然后將沖泡好的茶湯倒入客人面前的小品茗杯中。請(qǐng)客人品茶。
黑茶沖泡茶具
黑茶選用沸水沖泡，宜選擇粗獷、大氣的茶具。比如厚壁的紫陶壺或者方便實(shí)用的飄逸杯都是可以的，但最常見(jiàn)也是最好的可以選擇以下幾種：
紫砂壺
水為茶之母，器為茶之父。泡黑茶首選紫砂壺，這是黑茶與紫砂兩者共同決定的，根據(jù)科學(xué)分析，紫砂壺有保存茶湯原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐熱的特性。而黑茶的特點(diǎn)是吸味，紫砂就彌補(bǔ)的黑茶的吸味的特點(diǎn)，提升黑茶的香氣，滋味更醇厚，特別是那些適合有年份的老茶。
陶壺
黑茶中很多都是緊壓茶，極耐泡，可隨時(shí)添加開(kāi)水泡飲多杯，可以從早到晚喝一天，中途也可不必?fù)Q新茶沖沏。
選用陶壺時(shí)，除了用壺泡，其沖泡方法和其他飲法有特別之處：飲用時(shí)可將成塊的茶葉打碎，用陶壺烹煮，可以在茶湯中添加牛奶、蜂蜜、白糖、紅糖等，可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好調(diào)制飲用。
蓋碗
蓋碗是最方便的，也是萬(wàn)能的泡茶器，六大茶類都能用它來(lái)泡茶，蓋碗就像中華炒菜鍋，一個(gè)蓋碗就能夠應(yīng)付各種不同情況，同時(shí)蓋碗還可以較為公平的展示每一泡茶湯的滋味。蓋碗造型優(yōu)美，品種繁多，裝飾豐富，風(fēng)格獨(dú)特，在沖泡黑茶時(shí)，也可以增加幾分活力。
除了這些沖泡工具以為，若是時(shí)間不夠充裕，場(chǎng)地有局限，你也可以選擇飄逸杯快速的沖泡一杯的黑茶，也可以選擇當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的茶器，比如云南建水紫陶、湖南醴陵瓷器、西雙版納傣族竹制器具等。
茶具的外形和材質(zhì)會(huì)對(duì)茶湯產(chǎn)生直接影響，所以我們?cè)谶x擇茶具的時(shí)候一定要了解茶和茶具的特性，不管你使用紫砂壺沖泡還是蓋碗沖泡，根據(jù)茶葉的狀況，合理的選用適當(dāng)?shù)牟杈�，這樣才能沖泡出一道色香味美的黑茶。
黑茶的禁忌
1、發(fā)燒忌喝茶
茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會(huì)降低藥效。
2、肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力，就會(huì)有損于肝臟組織。
3、神經(jīng)衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會(huì)引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會(huì)白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點(diǎn)入睡。
4、孕婦忌飲茶
尤其是不宜喝濃茶茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對(duì)胎兒的過(guò)分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。
5、婦女哺乳期不宜飲濃茶
哺乳期飲濃茶，過(guò)多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
6、潰瘍病患者慎飲茶
茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對(duì)潰瘍面的刺激，常飲濃茶會(huì)促使病情惡化。但對(duì)輕微患者，可以在服藥2小時(shí)后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的保護(hù)，對(duì)潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內(nèi)的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變。
7、營(yíng)養(yǎng)不良忌飲茶
茶葉有分解脂肪的功能，營(yíng)養(yǎng)不良的人，再飲茶分解脂肪，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加不良。
8、醉酒慎飲茶
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會(huì)加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對(duì)心腎生病或功能較差的人來(lái)說(shuō)，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶;對(duì)身體健康的人來(lái)說(shuō)，可以飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進(jìn)食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
哪些人適合喝黑茶？
一、長(zhǎng)期宴席應(yīng)酬人士
黑茶中冠突散囊菌發(fā)酵液可促進(jìn)a液粉酶對(duì)淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的酶解，有利于淀粉、蛋白質(zhì)消化吸收，改善人體腸道功能。而且黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過(guò)腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來(lái)實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
二、年邁長(zhǎng)輩三高人群
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用;生物堿和類黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過(guò)使血管舒張而使血壓下降;茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為心血管的"清道夫"。安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能降低人體內(nèi)的血糖含量，研究證明：給小白鼠注射茶多糖7小時(shí)后，其血糖含量下降70%。黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類物質(zhì)排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動(dòng)脈血管壁上脂肪的沉積，降低動(dòng)脈化的發(fā)病率;還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量。
三、工作疲勞上班族
黑茶中含有豐富的氨基酸，這是構(gòu)成黑茶內(nèi)質(zhì)的重要化學(xué)成分，含有多種礦物質(zhì)，特別是其它食物中少有的微量元素，如鉀，鈣，鋅，硒，鎂，鉬，磷，碘等有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥物作用。飲黑茶可驅(qū)散疲勞，清思明目，止咳平喘和促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。
四、體脂過(guò)度肥胖人士
茶葉中的纖維素等各種大分子被金花菌所分泌的酶類降解，生成一些低分子的可食性寡糖類，這些就是減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道微生物生長(zhǎng)繁殖的膳食纖維。黑茶的減肥功能比較突出的原因就在這里。
五、經(jīng)常性便秘人群
茶湯中的肌醇，葉酸，蛋氨酸等多種化合物都有調(diào)節(jié)脂肪代謝功能，茶葉中的芳香物質(zhì)能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。
黑茶的功效與作用很多，上班族、減肥族、長(zhǎng)輩族都適合飲用，不妨來(lái)泡一壺黑茶慢慢飲用，十分養(yǎng)生保健。
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