立夏的飲食習(xí)俗

　　立夏就是夏季的開端，此時(shí)氣溫上升的很快，天氣變得非常炎熱，在立夏的時(shí)候有哪些飲食習(xí)俗呢?以下是CN人才小編為您收集整理提供到的立夏的飲食習(xí)俗，歡迎閱讀參考，希望對(duì)你有所幫助!

　　立夏的飲食習(xí)俗

　　實(shí)際上，若按氣候?qū)W的標(biāo)準(zhǔn)，日平均氣溫穩(wěn)定升達(dá)22℃以上為夏季開始，“立夏”前后，我國(guó)只有福州到南嶺一線以南地區(qū)是真正的“綠樹濃陰夏日長(zhǎng)，樓臺(tái)倒影入池塘”的夏季，而東北和西北的部分地區(qū)這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季，全國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫在18～20℃上下，正是“百般紅紫斗芳菲”的仲春和暮春季節(jié)。進(jìn)入了五月，很多地方槐花也正開。立夏時(shí)節(jié)，萬(wàn)物繁茂。

　　“拄”意支撐。蘇軾《試院煎茶》有“不用撐腸拄腹文字五千卷”之句。立夏是夏季的開始，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無(wú)恙，防止生病，順利度過炎夏的愿望。舊時(shí)，鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，后演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”，相互饋送。用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小孩以拄立夏蛋作戲，以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏，諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏。”疰夏是夏日常見的腹?jié)q厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。尚有以五色絲線為孩子系手繩，稱“立夏繩”。是日，寧波習(xí)俗要吃“腳骨筍”，用烏筍燒煮，每根三四寸長(zhǎng)，不剖開，吃時(shí)要揀兩根相同粗細(xì)的筍一口吃下，說吃了能“腳骨健”(身體康健)。再是吃軟菜(君踏菜)，說吃后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑。

　　立夏過后，便是炎熱的夏天，人們?cè)诹⑾某砸恍┦澄�，往往寄托著祈福保平安的愿望。如浙江嵊州人認(rèn)為，在立夏日吃蛋拄(意為“支撐”)心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼;湖南長(zhǎng)沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”，民諺云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個(gè)團(tuán)(音為“坨”)，一腳跨過河”，意喻力大無(wú)比，身輕如燕;上海郊縣農(nóng)民立夏日用麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物，稱“麥蠶”，人們吃了，謂可免“疰夏”;湖北省通山縣民間把立夏作為一個(gè)重要節(jié)日，通山人立夏吃泡(草莓)、蝦、竹筍，謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”;閩南地區(qū)立夏吃蝦面，即購(gòu)買海蝦摻入面條中煮食，海蝦熟后變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此為對(duì)夏季之祝愿。

　　福建閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮(zhèn)一些鄉(xiāng)村吃“立夏糊”，主要有兩類，一是米糊，一是地瓜粉糊。大鍋熬糊湯，湯中內(nèi)容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐，等等，鄰里互邀喝糊湯。這與浙東農(nóng)村立夏吃“七家粥”風(fēng)俗有點(diǎn)相似。“七家粥”與“七家茶”也算是立夏嘗新的另一種形式，七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫腵茶葉，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。這些粥或茶并不見得是多么可口的食物，但這些儀式，卻可以說是過去農(nóng)村社會(huì)中重要的聯(lián)誼活動(dòng)。浙東農(nóng)村立夏有吃“七家粥”的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左領(lǐng)右舍互相贈(zèng)送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫“七家粥”，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。

　　古詩(shī)云：“立夏秤人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨。”立夏之日的“稱人”習(xí)俗主要流行于我國(guó)南方，起源于三國(guó)時(shí)代：傳說劉備死后，諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東，并拜托其后媽、已回娘家的吳孫夫人撫養(yǎng)。那天正是立夏，孫夫人當(dāng)著趙子龍面給阿斗秤了體重，來年立夏再秤一次看增加體重多少，再寫信向諸葛亮匯報(bào)，由此形成傳入民間的風(fēng)俗。據(jù)說這一天稱了體重之后，就不怕夏季炎熱，不會(huì)消瘦，否則會(huì)有病災(zāi)纏身。吃完立夏飯后，在橫梁上掛一桿大秤，大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重;孩童坐在籮筐內(nèi)或四腳朝天的凳子上，吊在秤鉤上秤體重，謂立夏過秤可免疰夏。若體重增，稱“發(fā)福”，體重減，謂“消肉”。是日，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿(門檻)，謂這天坐地栿將招來夏天腳骨酸痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數(shù)，方可解魘。舊時(shí)母親擇此日為女孩子穿耳朵，穿時(shí)一邊哄孩子吃茶葉蛋，當(dāng)孩子張口咬蛋時(shí)即一針捷穿。也有為家養(yǎng)貓兒穿耳朵、札上紅頭繩的。早在古代的君王們也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。

　　上海立夏日風(fēng)俗習(xí)慣中，由于此時(shí)蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個(gè)用紅色網(wǎng)套套著的蛋。上海也有“節(jié)交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱。”的習(xí)俗(見上圖)，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時(shí)無(wú)論男女老幼都要稱一下體重。

　　立夏日還有忌坐門檻之說。在安徽，道光十年《太湖縣志》中記載：“立夏日，取筍莧為羹，相戒毋坐門坎，毋晝寢，謂愁夏多倦病也。”說是這天坐門檻，夏天里會(huì)疲倦多病。30年代《寧國(guó)縣志》中記載：“立夏。以秤秤人體輕重，免除疾病，所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門坎，則一年精神不振。”立夏這一天，古也稱春盡日，一般騷人墨客，惜春心事難免多情，春愁付諸詩(shī)詞，邀朋聚飲，留下很多傳世佳作。

　　“斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也。”《禮記·月令》篇，解釋立夏曰：“螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。”說明在這時(shí)節(jié)，萬(wàn)物生長(zhǎng)處于旺盛期�！夺t(yī)學(xué)入門》曰：“血肉之心形如未

　　開蓮花，居肺下肝上是也。神明之心…主宰萬(wàn)事萬(wàn)物，虛靈不昧是也。”所以，故夏季養(yǎng)生應(yīng)注重對(duì)心臟的養(yǎng)護(hù)。膳食調(diào)養(yǎng)中，應(yīng)以低脂、低鹽、多維、清淡為主。在這樣的如夢(mèng)如幻的時(shí)節(jié)里，為你推薦“枸杞文蛤氽絲瓜”。

　　立夏養(yǎng)生的四大習(xí)慣

　　增酸為主

　　立夏之后，人們大量排汗會(huì)造成人體陽(yáng)氣不足，皮膚腠理易于開泄，此時(shí)多食用酸性的食物及藥品，如烏梅、山楂、木瓜、五味子等，可使皮膚適當(dāng)收縮。

　　另一方面，隨著溫度逐漸攀升，人們難免會(huì)覺得煩躁上火，食欲也會(huì)有所下降。所以，飲食宜清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。如果立夏后還多吃油膩的食物，很容易上火，造成身體內(nèi)、外皆熱，甚至出現(xiàn)痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。

　　重視午休

　　到了夏天，心陽(yáng)最為旺盛，功能最強(qiáng)，當(dāng)氣溫升高后，人們極易煩躁不安，好發(fā)脾氣。這是因?yàn)闅鉁剡^高加劇了人們的緊張心理、心火過旺。此時(shí)人們不僅情緒波動(dòng)起伏，機(jī)體的免疫功能也較為低下，起居、飲食稍有不妥，就會(huì)發(fā)生各種疾病。“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，養(yǎng)陽(yáng)重在“養(yǎng)心”。因此，立夏之后，不妨來個(gè)午休。

　　睡前盡量做到不吃油膩食物，不吃太飽。這是因?yàn)橛湍伿澄飼?huì)增加血液黏稠度，加重冠狀動(dòng)脈病變和胃的消化負(fù)擔(dān)，影響午休質(zhì)量。其次，健康的午睡以15～30分鐘最恰當(dāng)，若是超過30分鐘，身體便會(huì)進(jìn)入不易睡醒的深睡期，還不如延長(zhǎng)到1～1.5小時(shí)，完成一整個(gè)睡眠的周期。

　　運(yùn)動(dòng)按摩

　　立夏時(shí)節(jié)可以加強(qiáng)鍛煉，但運(yùn)動(dòng)后要適當(dāng)飲水或飲溫鹽水，以補(bǔ)充體液。夏季鍛煉身體應(yīng)選擇散步、慢跑、打太極拳等慢節(jié)奏的`有氧運(yùn)動(dòng)，并在運(yùn)動(dòng)后適當(dāng)飲溫水，補(bǔ)充體液�；顒�(dòng)強(qiáng)度以不感到疲憊為宜，時(shí)間不宜超過1小時(shí)，以減少心臟負(fù)荷。

　　對(duì)于運(yùn)動(dòng)的時(shí)間，許多人都認(rèn)為最好選在早晨，且晨練越早越好。其實(shí)，在天亮之前或天朦朦亮的時(shí)候，空氣并不清新，不利于健身。研究表明，在夏季早晨6時(shí)前，空氣中的污染物最不易擴(kuò)散，是污染的高峰期。

　　立夏養(yǎng)心

　　立夏養(yǎng)生，首先要養(yǎng)心。一年四季中，夏天屬火，火氣通于心，故夏季與心氣相通，人們易感到煩躁不安，容易出現(xiàn)失眠、口腔潰瘍等上火癥狀。

　　心在五行屬火，與夏季陽(yáng)熱之氣相應(yīng)，故為陽(yáng)臟，其主要生理功能是主血脈并主神志，起著主宰生命活動(dòng)的作用。其次，心在體合脈，其華在面，其應(yīng)虛里，在液為汗，心開竅于舌，心與小腸相表里，從而構(gòu)成一個(gè)動(dòng)態(tài)的、整體聯(lián)系的心功能系統(tǒng)。

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