鵝蛋的功效與作用-鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　其實(shí)這鵝蛋里也包含著大秘密。要說這鵝蛋的功效與作用，那是一句話說不完的。鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和人體營(yíng)養(yǎng)的需要十分有益。以下是CN人才小編為您收集整理提供到的鵝蛋的功效與作用_鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀參考，希望對(duì)你有所幫助!

　　鵝蛋的功效與作用

　　1、補(bǔ)中益氣。鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣，故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

　　2、清腦益智。對(duì)于記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。其做法是：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。

　　3、鵝蛋含有豐富的'蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。其中蛋白質(zhì)富含較多的卵磷脂，易于人體消化，對(duì)人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有著重大作用。

　　鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

　　2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;

　　3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;

　　4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

　　鵝蛋的做法

　　尖椒炒鵝蛋

　　材料：鵝蛋2個(gè)，小米椒12個(gè)，青椒1個(gè)。

　　配料：小蔥2顆，姜2片，鹽半小勺。

　　尖椒炒鵝蛋的做法

　　1.鵝蛋磕入碗中。

　　2.加入一小勺清水，將鵝蛋打散。加點(diǎn)水拌勻的鵝蛋液，炒熟后的口感會(huì)軟一些。

　　3.蔥、姜、小米椒，青椒分別洗凈。

　　小米椒太辣，所以不能放太多，就再搭個(gè)普通的青椒，還能多添份清爽味。

　　4.切蔥花、姜末，米椒青椒分別切稍細(xì)的條。

　　5.鍋中油熱后放入蔥姜熗出香味。小火操作，以防將蔥花炸焦糊。

　　6.然后加入小米椒，小火，翻炒至稍出辣味。

　　7.再放入青椒，炒至出味或者青椒變得更綠。

　　8.最后倒入鵝蛋液，轉(zhuǎn)大火，用筷子劃炒。

　　9.劃炒至蛋液全部凝固，加鹽拌勻即可出鍋。

　　擴(kuò)展閱讀：鵝蛋簡(jiǎn)介

　　鵝蛋，入藥部分為家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個(gè)體很大，一般可達(dá)80-100g，表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。

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