小龍蝦可以隔夜吃嗎-小龍蝦頭部的黃色物質(zhì)是什么

　　們都知道小龍蝦是一道很美味的菜肴，但是小龍蝦要做菜還是很麻煩的。下面就是CN人才網(wǎng)為您精心整理的小龍蝦可以隔夜吃嗎_小龍蝦頭部的黃色物質(zhì)是什么，希望可以幫到您。

　　小龍蝦可以隔夜吃嗎

　　小龍蝦最好不要隔夜吃。海鮮類的食物，當(dāng)然要鮮著吃，才有營(yíng)養(yǎng)，才有其鮮美的味道。經(jīng)過一夜存放孳生許多細(xì)菌，吃了會(huì)拉肚子，據(jù)資料說明海鮮最好是當(dāng)餐用完，不能超過6小時(shí)。小龍蝦隔夜吃前提條件要：保證不餿、不變質(zhì);必須再加熱、且加熱要充分;要保持其鮮味，需冷藏保鮮，但不可以結(jié)凍。對(duì)大多數(shù)食品來說，冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質(zhì)，而只是能減緩食品的變質(zhì)速度，因此實(shí)際上是一種效果比較弱的保藏技術(shù)。

　　小龍蝦的頭里面黃的是什么

　　小龍蝦頭里面的黃色物質(zhì)是蝦黃。母蝦到成熟期，頭頸處會(huì)含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認(rèn)識(shí)蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。龍蝦頭、鰓、腸，以及很多人最愛吃的`蝦黃，最好剔除，不要食用。專家介紹，小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經(jīng)過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高于蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到污染。因此，蝦黃最好少吃。

　　擴(kuò)展閱讀：活的龍蝦保存方法

　　活小龍蝦買來后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持小龍蝦的鮮活，還可以使小龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。

　　方法一：用泡沫箱儲(chǔ)藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風(fēng)，把蝦子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，每箱放龍蝦 30 斤左右，用清水沖冼干凈，然后加入雪花冰(把冰塊砸的碎碎的)每箱加冰 4 —— 5 斤，最后蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲(chǔ)藏方法可儲(chǔ)藏龍蝦 5 天—— 1 個(gè)星期。

　　方法二：把龍蝦沖洗干凈后，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內(nèi)打氧。龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲(chǔ)藏方法可儲(chǔ)藏龍蝦5 —10 天。

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