清蒸草魚怎么做好吃
草魚是一種比較喜歡吃草的魚,這種魚在家常魚中長(zhǎng)的個(gè)頭還比較大,它的肉質(zhì)雖然不如鰱魚細(xì)嫩,但是草魚的刺比鰱魚來(lái)說(shuō)要少太多了,特別是小刺比較少,相信有不少朋友是喜歡吃草魚的,下面我們就來(lái)看看清蒸炒魚怎么做好吃吧。
一、清蒸草魚
食材準(zhǔn)備
魚,油,蔥姜,醬油,香菜,蒸魚豉油。
方法步驟
1、取蒸碟,抹上一層油,鋪上幾片姜;
2、將魚清理干凈,然后放在盤中的姜片上,再鋪一些姜;
3、鍋中放入適量的.水,燒開后,將魚放入鍋中蒸10分鐘左右;
4、出鍋后放一些香菜和蔥花,到一些蒸魚豉油;
5、然后另起一鍋,燒熱一勺油,淋在魚身上即可。
二、雪菜蒸草魚
食材準(zhǔn)備
草魚一條,雪菜,姜片,蔥段,料酒,鹽,紅椒,油。
方法步驟
1、魚洗凈處理好后在魚身上劃上刀口;
2、然后將魚放入盤中,身上放入雪菜和姜片,蔥段,然后在魚身上淋上料酒,少許鹽和油;
3、然后放入上氣的蒸鍋中,中火蒸上10分鐘,出鍋前撒些紅椒點(diǎn)綴即可。
小貼士
清蒸魚最好選用新鮮的魚,要?jiǎng)傇讱⒌牟藕贸浴?/p>
三、簡(jiǎn)易清蒸草魚
食材準(zhǔn)備
草魚適量,蔥姜適量,蒸魚豉油,料酒,鹽少許。
方法步驟
1、將草魚處理干凈,沖洗干凈后控水抹上鹽和料酒腌幾分鐘;
2、姜部分切絲,部分切片,蔥打結(jié)待用;
3、在魚身上打上斜刀,魚身上和肚中塞入姜片,再放一些蔥結(jié);
4、蒸鍋水燒開后放入魚,再放一個(gè)小碗,碗中裝蒸魚豉油;
5、中火蒸5分鐘后,虛蒸5分鐘,出鍋后去掉蔥結(jié)和姜片;
6、將蒸魚豉油淋在魚上,然后再放一些蔥姜絲,淋上一勺冒煙的熱油即可
四、剁椒清蒸草魚頭
食材準(zhǔn)備
魚頭1個(gè),蔥姜蒜,鹽,料酒,醋,老干媽,剁椒適量,蒸魚豉油,食用油少許。
方法步驟
1、將魚頭洗凈擦干,姜切絲,蒜壓碎待用;
2、魚頭用料酒,醋,鹽,油抹勻,然后拌入姜絲,蒜碎和老干媽;
3、取蒸盤,底部鋪上蔥姜,然后放入魚肉,在上面鋪上一層剁椒腌半小時(shí);
4、腌好后淋少許蒸魚豉油,放入蒸鍋中蒸10分鐘左右即可。
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