青菜蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
青菜是含維生素和礦物質(zhì)豐富的蔬菜之一,成年人每天吃500克青菜就能滿(mǎn)足人體所需的維生素，那么，青菜蛋炒飯如何做好吃？
青菜蛋炒飯1
食材主料 白飯
100g 火腿腸
1根 胡蘿卜
80g 青菜
50g 雞蛋
1個(gè) 輔料 油
適量 生抽
適量 步驟 1.白飯，雞蛋，火腿腸，青菜，胡蘿卜
2.胡蘿卜，青菜火腿腸切粒，雞蛋打散
3.熱油鍋放火腿腸稍炒下
4.倒入雞蛋液
5.炒至蛋液凝固鏟起裝盤(pán) 待用
6.胡蘿卜倒入鍋里，（可以不再放油）。
7.翻炒片刻放入青菜翻炒。
8.青菜炒熟了倒入之前炒好的火腿蛋翻勻。
9.加入白飯，倒適量生抽。
10.翻勻即可起鍋。
青菜蛋炒飯2
主料
雞蛋 1個(gè) 豬肉餡 1把 胡蘿卜 1根 油菜心 1把 米飯 1碗
輔料
色拉油 適量 食鹽 適量
1.白米飯中，加入鹽：醋：糖=1：5：5攪拌均勻備用，炒飯時(shí)就無(wú)需再調(diào)味了；
2.青菜、胡蘿卜都分別切碎；肉末用少許生抽、雞精、生粉抓勻；雞蛋打散
3.鍋中熱油，先倒入肉末翻炒至變色，再倒入胡蘿卜碎翻炒一會(huì)兒
4.倒入壽司米飯炒散，再倒入雞蛋液翻炒至凝固
5.最后再倒入青菜碎翻炒一會(huì)兒，即可
青菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青菜（學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis），又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質(zhì)地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。滿(mǎn)州地區(qū)稱(chēng)油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)，種子發(fā)芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的'食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
青菜用于腌制泡菜、酸菜魚(yú)、聞名天下。還可以曬為霉干菜。燉湯清五臟六腑濕熱干火。炒青菜用干的辣椒熗炒口感清脆又營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普遍食用。
吃火鍋時(shí)青菜也人們的首選，因?yàn)槿藗兂曰疱亜傞_(kāi)始喜歡吃一些特色菜、肉類(lèi)，往往到了最后更需要一些清淡類(lèi)的蔬菜，這時(shí)候青菜將是人們的不二選擇。
青菜藥用功效
降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
美容保健：青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿(mǎn)足生理需求。另外青菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
花蜜功效：青菜花蜜具有清熱潤(rùn)燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結(jié)、和血補(bǔ)身功效。常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
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