2014處暑養(yǎng)生吃什么好

　　處暑時節(jié)，氣侯逐漸干燥，要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害。少攝取辛辣、多增加酸性食物，以加強肝臟功能。同時像西瓜這類大寒的瓜果，則要少吃和不吃了，就多吃一些蘋果、梨、葡萄之類滋陰的水果。處暑節(jié)氣宜食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。適當(dāng)?shù)闹笮┚G豆湯也是不錯的選擇。

　　薏米銀耳蓮子湯

　　原料：薏米30克、綠豆50克、銀耳10克、蓮子10克、酸梅5克、冰糖少許。

　　做法：蓮子去芯，銀耳提前發(fā)好。做這個湯最好用砂鍋，把所有材料放在一起煮，煮1小時以上即可。要是懶得用砂鍋就用高壓鍋，先大火燒開，再小火燉，很快就好。

　　薏米不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。薏米是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的`氨基酸，且其比例接近人體需要。薏米銀耳羹具有消水腫、利腸胃、清熱潤燥的功效，還能使皮膚更美白滋潤、光滑少皺紋，讓人體更滋潤。

　　蓮藕燜鴨

　　原料：蓮藕、老鴨、陳皮、姜各適量

　　做法：蓮藕去泥洗凈切好。鴨塊洗凈用鹽和酒腌過，先起干鍋將鴨塊煎至金黃色后盛起。再起鍋放油、姜、蒜爆香后放入煎過的鴨塊略炒一下后濺酒，之后放入切好的蓮藕翻炒，再加入清水、白糖、老抽、生抽炆至焾后放鹽調(diào)味。鴨塊斬件鋪在蓮藕上面，再用原汁勾芡淋上便成。

　　吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)，做法也是五花八門，有白切鴨、核桃鴨等。

　　芝麻菠菜

　　原料：菠菜300g、姜1塊(15g)、白芝麻50g、鹽2茶匙(10g)、生抽2湯匙(30ml)、蘑菇精 2茶匙(10g)

　　做法：將菠菜整株洗凈后，燒開一鍋水，加入2小匙鹽，將菠菜放入氽燙，等顏色變綠后立即撈起，沖冷水至涼。將菠菜的水份瀝干，切成約10cm的長段后，排入盤中備用。炒鍋用火燒熱，放入白芝麻，轉(zhuǎn)小火焙香，芝麻變黃時盛出，充分晾涼。將生抽、蘑菇精與冷開水拌勻，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研缽，可將芝麻搗碎拌菜，色、香、味更佳。

　　菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng);具有補血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效

　　沙參心肺湯

　　原料：沙參15克，玉竹15克，豬肺1500克，豬心1個，細(xì)蔥、精鹽各適量。

　　做法：將沙參、玉竹用清水漂洗干凈后，再用紗布袋裝好備用。將豬肺、豬心擠盡血污，沖洗干凈，與藥袋同入沙鍋，再放入細(xì)蔥，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火慢燉，待豬心肺熟透，除去藥袋，加入精鹽調(diào)味即成。

　　具有清肺化痰，養(yǎng)陰潤燥，益胃生津的功效。

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