納豆拌飯?jiān)趺醋?/p>
納豆，大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，是一種健康食品。目前國(guó)內(nèi)有些專家認(rèn)為其雛形源自豆豉，歷史至少已經(jīng)近三千年，納豆拌飯?jiān)趺醋觯覀儊砜纯础?/p>
納豆拌飯的做法
納豆是日本很愛吃的健康食品，做法有很多種，其中，納豆拌飯是較為常見的吃法。那么，納豆拌飯?jiān)趺醋瞿兀?/p>
納豆拌飯的做法一
材料：納豆1盒、山藥100克、白米飯1碗、秋葵3個(gè)、醬油少許
步驟：
1、秋葵切末
2、山藥磨成泥(秋葵和山藥可蓋住納豆氣味)
3、白米飯鋪碗底，依序加上納豆、山藥泥、秋葵末再淋上昆布醬油即可。
納豆拌飯的做法二
材料：黑納豆1盒、米飯100g、黃芥末適量、醬油適量、蔥花適量
步驟：
1、黑納豆一盒，取出后解凍；
2、擠入黃芥末，倒入少許日本醬油，蔥花也放進(jìn)去；
3、把筷子把它們攪拌均勻，直至起絲；
4、煮好的米飯一碗，把拌好的黑納豆直接淋在飯面上即可！
溫馨提示：
1、對(duì)于討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時(shí)還能提高抗酸化能力。
2、討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋1—2倍后，再加入醬油等調(diào)料一起吃。還可以把納豆切碎后，加入到?jīng)鰷幸黄鸷取?/p>
納豆拌飯有什么營(yíng)養(yǎng)
納豆是一種保健食品，因此其必定含有對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)。那么納豆拌飯有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
1、納豆拌飯含有皂青素
皂青素能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；
2、納豆拌飯含有異黃酮類物質(zhì)
游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對(duì)人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率；
3、納豆拌飯含有活納豆菌
活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于現(xiàn)在常用的乳酸菌微生態(tài)制劑；
4、納豆拌飯含有粘性物質(zhì)
納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護(hù)胃腸，飲酒時(shí)可緩解酒醉的作用。
納豆拌飯有什么功效
納豆被日本奉為保健食品，因此用納豆加米飯做成的納豆拌飯具有一定的保健功效。那么納豆拌飯有什么功效呢？主要有以下6點(diǎn)：
1、納豆拌飯可以增強(qiáng)抵抗力
納豆拌飯中的納豆含有人體所必需的22種微量元素、18種氨基酸、10種礦物質(zhì)，具有強(qiáng)大的保健功能。
2、納豆拌飯可以美容
納豆拌飯中的納豆中富含納豆菌和優(yōu)質(zhì)繕食纖維，可以抑制腸內(nèi)病原菌生長(zhǎng)，清理腸道，防止便秘，改善消化系統(tǒng)；還具有除皺、抑制雀斑的美容功效，納豆菌還能凈化血液，溶解阻塞在眼球微血管當(dāng)中的血栓，并且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積。
3、納豆拌飯可以減肥
納豆拌飯中的納豆的粘液素具有很好的.減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成，它具有與膳食纖維相似的作用，在人體腸道內(nèi)不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，使人體得到飽腹感，減少人體對(duì)脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素B2支持體內(nèi)脂肪燃燒，防止脂肪在體內(nèi)堆積，達(dá)到減肥之效。
4、納豆拌飯可以預(yù)防心腦血栓
納豆拌飯中的納豆含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶，可預(yù)防血栓類疾病的發(fā)生。
5、納豆拌飯可以預(yù)防高血壓
納豆拌飯中的納豆具有預(yù)防高血壓的作用。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、氨基酸等多種活性物質(zhì)，能徹底清除垃圾，使人體血液循環(huán)和組織器官恢復(fù)正常功能，納豆對(duì)腦血栓、心肌梗塞等心腦血管癥狀有著顯著效果。 ...
納豆拌飯的禁忌人群
納豆拌飯是一種簡(jiǎn)易營(yíng)養(yǎng)的速食菜肴，對(duì)于懶人來說，可謂是一大福音。但是并不是人人都適合食用納豆拌飯的哦，納豆拌飯的禁忌人群還是存在的哦。下面詳細(xì)來了解一下：
1、嚴(yán)重胃病不適合吃納豆拌飯
納豆拌飯中的納豆嘌呤含量高，有促進(jìn)胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷。因此，患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。
2、腎臟疾病不適合吃納豆拌飯
納豆拌飯中的納豆含非必需氨基酸較高，對(duì)于腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利，故應(yīng)禁食。
3、痛風(fēng)患者不適合吃納豆拌飯
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝失常引起的，而納豆拌飯中的納豆含嘌呤較多，所以痛風(fēng)患者要盡量少食納豆。
4、急性胰腺炎不適合吃納豆拌飯
急性胰腺炎發(fā)作時(shí)，嚴(yán)禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于納豆拌飯中的納豆能促進(jìn)胃液分泌，所以也不適宜食用。
5、傷口未愈不適合吃納豆拌飯
納豆拌飯中的納豆激酶抗血液凝結(jié)力強(qiáng)，手術(shù)后及傷口未愈合的病人服用易造成傷口出血。
即使覺得納豆拌飯營(yíng)養(yǎng)且好吃，而且還容易做。但是若你屬于以上5類人群的話，那就不要再貪婪納豆拌飯了，不值得為了一道菜而傷害自己的身體。
納豆拌飯吃多了好嗎
納豆拌飯吃多了好嗎？其實(shí)任何東西吃多了都不好，納豆拌飯也不例外。
納豆拌飯吃多了為什么不好呢？這個(gè)肯定是有原因的。吃多了對(duì)人體會(huì)造成一定的危害，下面概括了幾點(diǎn)：
1、納豆拌飯吃多了會(huì)上火
納豆拌飯吃多了是會(huì)上火的，因此即使愛吃也悠著點(diǎn)。若是已經(jīng)上火的朋友，那就要謹(jǐn)慎了，千萬(wàn)要少吃，否則將會(huì)火上澆油。千萬(wàn)不要等到臉上冒痘痘的時(shí)候，才知道后悔哦！
2、納豆拌飯吃多了宜發(fā)胖
納豆拌飯雖然對(duì)人體的有著十分多的好處，但是納豆拌飯的主要成分還是米飯，米飯吃多了，熱量將會(huì)積累，當(dāng)熱量不能消耗掉的時(shí)候，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而導(dǎo)致肥胖。
3、納豆拌飯吃多了容易導(dǎo)致腹瀉
納豆拌飯吃多了，會(huì)給肝臟造成一定的壓力，還會(huì)對(duì)胃有一定的壓力。因此當(dāng)納豆拌飯吃多了，就會(huì)容易導(dǎo)致拉肚子。
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