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鹵雞腿飯?jiān)趺醋?/h1>
時(shí)間:2021-01-11 14:46:28 飲食文化 我要投稿

鹵雞腿飯?jiān)趺醋?/p>

  鹵雞腿飯,就是將鹵雞腿與米飯一起搭配而食的美味佳肴。說到鹵雞腿,光是聽到名字就覺得誘人,尤其是在你饑腸轆轆的時(shí)候,一碗鹵雞腿飯擺在你的面前,估計(jì)連唐僧都不能“做一個(gè)安靜的美男子”了!以下是“鹵雞腿飯做法”,希望給大家?guī)韼椭?/p>

鹵雞腿飯?jiān)趺醋?/></p><p>  <strong>做法一</strong></p><p>  食材:雞腿2個(gè)、鹽適量、植物油適量、白砂糖適量、老鹵水適量、香料適量、生姜1塊</p><p>  步驟:</p><p>  1、鍋內(nèi)加入拍破的姜1塊,燒開后再把清晰些趕緊的雞腿放進(jìn)去,焯去雞腿的血水。</p><p>  2、小鍋內(nèi)倒入老鹵水,用小火慢慢將鹵水化開,在化鹵水的同時(shí),根據(jù)水量可以開始炒糖。</p><p>  3、加入適量的鹽和水,將混合好的鹵水燒開,然后再將雞腿鹵至入味,,這個(gè)時(shí)候鹵的時(shí)間可以稍微久一點(diǎn),那樣子雞腿會(huì)更入味的。雞腿鹵至入味之后,就可以起鍋,享受美食啦!</p><p>  <strong>做法二</strong></p><p>  食材:大雞腿2只、醬油膏2大匙、醬油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、蔥段8公克、八角2粒</p><p>  <strong>步驟:</strong></p><p>  1、將新鮮的雞腿洗干凈以后,擦干水份備用。</p><p>  2、將鹵料(調(diào)味料)混合均勻,用小火煮出味道,這個(gè)時(shí)候可以煮的久一點(diǎn),這樣煮出來的鹵汁才更加入味,最后用小火鹵煮20分鐘至全熟就可以了。</p><p>  <strong>鹵雞腿飯的宜忌人群:</strong></p><p>  一般人都可以食用。尤其是老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用;但是對(duì)那些感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重的人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫的人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人來說,是忌食的。</p><p>  鹵雞腿飯的注意事項(xiàng):</p><p>  雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。</p><p>  <strong>鹵雞腿飯的'烹飪技巧</strong></p><p>  鹵雞腿是大家都喜歡吃的一種食物,將它與米飯一起搭配,就是一道既美味又營養(yǎng)的美食了。加入了鹵雞腿之后,平時(shí)不喜歡吃的米飯,在人們的眼里也變得好吃起來,吧唧吧唧嘴,一碗鹵雞腿飯就見底兒了!</p><p>  對(duì)于雞腿的處理:雞腿先用水焯一下,可以去除雞腿的腥味,加入其他的香料的話,可以讓雞腿更好吃哦!如果在食用的時(shí)候把雞腿在鹵汁中浸泡更久一點(diǎn)味道會(huì)更好,在用鹵汁的時(shí)候,記得要在雞腿上用刀劃幾下,這樣美味的鹵汁就可以滲透到雞腿肉的各個(gè)角落啦!</p><p>  如果擔(dān)心吃雞腿會(huì)發(fā)胖的話,也好辦!在吃的時(shí)候只要把雞腿的皮剝掉再吃,就可以將雞腿中的熱量降低,就可以減少熱量的攝取啦!</p><p>  <strong>鹵雞腿飯的飲食宜忌</strong></p><p>  對(duì)于上班族來說,每天忙碌的生活使得他們沒有過多的時(shí)間在家精心的烹飪各種美食。因此,在這種追求“快”的節(jié)奏下,鹵雞腿飯憑借“簡(jiǎn)單快捷”的烹飪方法入了上班族們的“法眼”。不過,在快節(jié)奏的生活中,雖然講究快,也要注意吃的對(duì)才能更健康!</p><p>  <strong>鹵雞腿飯的用法用量:</strong></p><p>  擔(dān)心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝。辉跓笾,應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。</p><p>  <strong>鹵雞腿飯的宜忌人群:</strong></p><p>  一般人都可以食用。尤其是老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用;但是對(duì)那些感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重的人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫的人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人來說,是忌食的。</p><p>  鹵雞腿飯的注意事項(xiàng):</p><p>  雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。</p>
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