怎么做好吃的蛋炒飯

　　蛋炒飯是一款常見的炒飯，從街頭巷尾不起眼的小吃店、夜市的大排檔、各類食堂、到上檔次的家常菜館，都能吃到。怎么做好吃的`蛋炒飯呢，學(xué)起來(lái)吧！

　　怎么做好吃的蛋炒飯

　　蛋炒飯的做法步驟

　　1. 雞蛋打散調(diào)勻，米飯弄散，蔥切成蔥花;

　　2. 燒熱炒鍋，下適量油，將鍋四邊潤(rùn)潤(rùn);

　　3. 將雞蛋液倒入炒鍋;

　　4. 將雞蛋炒熟、弄散盛出待用;

　　5. 鍋中再下少許油，倒入米飯;

　　6. 不停地翻炒米飯至米粒粒粒分明;

　　7. 將雞蛋倒回炒鍋，并調(diào)入糟辣椒;

　　8. 將米飯與雞蛋、糟辣椒一起翻炒均勻，適量鹽和生抽調(diào)味;

　　9. 往鍋中加入蔥花，再次翻炒均勻即可。

　　蛋炒飯的小貼士

　　1.雞蛋、生抽、糟辣椒的量隨米飯的量增減;

　　2.生抽有一定咸度，調(diào)鹽要適量;

　　3.炒飯前要充分加熱炒鍋，加熱足夠后，用油將鍋四邊潤(rùn)潤(rùn)再炒，較容易炒出粒粒分明的炒飯，能少油且不易粘鍋;

　　4.炒飯用隔夜飯較好，但米飯要密封好放冰箱能盡量保持米飯水份的同時(shí)減少細(xì)菌;

　　5.過程圖中可見到我的米飯是淡紅色的，不用吃驚，那是我們貴州產(chǎn)的紅米，量少但營(yíng)養(yǎng)豐富，還能補(bǔ)血;

　　6.糟辣椒類似于剁椒，但味道不同，我們一般都是自制，一般貴州特產(chǎn)店有售。

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