白扁豆燉排骨做法

　　白扁豆既是一味良藥，又是滋補上品，而且保健食譜非常多。本文是小編為大家收集整理的白扁豆燉排骨做法，歡迎參考借鑒。

　　材料：扁豆50g，山藥30g，豬排骨500g，生姜10g，食鹽少許。

　　做法：將排骨洗凈放入砂鍋內(nèi)燒開去泡沫后，放入扁豆、山藥、生姜，煮至肉爛時放入少量食鹽即可食用。

　　功效：對脾胃虛弱，食少便溏者具有良好的`補氣健脾，增進食欲的功效。

　　白扁豆，別名南扁豆、峨眉豆、藤豆、肉豆，為豆科植物扁豆的種子。主產(chǎn)于安徽、陜西、湖南、浙江、山西等地。秋、冬二季采收成熟果實，取出種子，再曬干。生用或微炒用。

　　性味與歸經(jīng)：甘，微溫。歸脾、胃經(jīng)。

　　功效與主治：健脾化濕，和中消暑，止泄。用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹。常與茯苓、白術配伍治療脾虛泄瀉，治療暑濕吐瀉常與荷葉，香薷配伍。

　　注意事項：因扁豆含有凝血物質(zhì)和溶血性皂素，如煮不透，半生半熟的食用可引起中毒現(xiàn)象，出現(xiàn)頭昏、頭疼、嘔吐、惡心等癥狀，因此，吃扁豆一定要煮熟燒透。若誤食未煮熟的扁豆出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，可飲綠豆甘草湯解之。

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