韓國(guó)蘿卜葉泡菜的做法

　　韓式蘿卜泡菜是一道菜肴，主要食材是黃瓜和紅蘿卜，蘿卜泡菜是韓國(guó)的特色菜。你想怎么做出好吃的韓式蘿卜泡菜嗎？下面小編跟你分享一下韓式蘿卜泡菜的4種做法。

　　韓式蘿卜泡菜的'好吃做法一

　　材料

　　主料：白蘿卜2根，大蔥20g，姜1塊(約20g)，大蒜半頭(約50g)，青蔥1棵，糯米粉1湯匙

　　調(diào)味料：干辣椒粉，濕辣椒粉，糖，鹽，魚露，咸蝦醬

　　做法

　　1、白蘿卜削皮后切塊狀，下少許鹽腌至軟身出水后，沖洗干凈瀝水備用。

　　2、糯米粉加入水煮成米糊漿備用。

　　3、把姜、大蔥和蒜剁成蓉。

　　4、青蔥切段。

　　5、把步驟1、2、3的材料加入適量的調(diào)味料，攪拌均勻后，加入青蔥拌勻。

　　6、把調(diào)好的蘿卜泡菜放入密封盒內(nèi)，冰箱冷藏4天后即可享用。

　　小訣竅

　　1、蘿卜泡菜在腌制過(guò)程中還會(huì)出水，調(diào)入米糊可使泡菜醬變得濃調(diào)，不會(huì)水水的。

　　2、調(diào)味料的分量可因個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)節(jié)。

　　3、腌制時(shí)間越長(zhǎng)，蘿卜泡菜就會(huì)越酸

　　韓式蘿卜泡菜的好吃做法二

　　材料

　　白蘿卜青頭5個(gè)，1.鹽2大匙，2.辣椒醬2大匙，蒜末1大匙，醬油1大匙，糖2大匙，香油1大匙

　　做法

　　(1)將白蘿卜青頭洗凈，去除葉子部份留下葉莖，切下約10公分長(zhǎng)度瀝干備用。

　　(2)將調(diào)味料(1)均勻撒在白蘿卜葉莖上，并用手輕輕搓揉腌漬，出水后靜置半天，期間需翻動(dòng)多次，使之質(zhì)感均勻脆韌軟化，再將鹽水倒掉，略用冷開水洗凈后徹底瀝干水份備用。

　　(3)將白蘿卜葉莖切成0.5公分小段放入容器中，加入調(diào)味料(2)并攪拌均勻，容器加蓋置于陰涼處或冷藏腌漬約1天使其入味，放在冰箱冷藏約可保存10天。

　　韓式蘿卜泡菜的好吃做法三

　　材料

　　1.韓國(guó)小白蘿卜50個(gè)，蔥1把，2.蒜末20粒，姜末1/4杯，1.辣椒醬1杯，2.水6杯，鹽1/2杯，3.糖適量，鹽1大匙，水1/2杯

　　做法

　　(1)將小白蘿卜(帶葉莖部份)及蔥洗凈，徹底瀝干水份后，用鹽水(1/2杯鹽溶于6杯水)腌漬約12天備用。

　　(2)將蒜末、姜末及辣椒醬攪拌均勻。

　　(3)將腌好的白蘿卜洗去鹽份后瀝干，并加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置于干凈無(wú)水的容器中，再把調(diào)味料(3)倒入即可。

　　(4)容器加蓋密封，置于冰箱冷藏約35天待其入味即可，約可保存12周。

　　韓式蘿卜泡菜的好吃做法四

　　材料

　　A白蘿卜2千克，粗鹽80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，蝦油15-30克，韓國(guó)辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。

　　做法

　　1、腌菜：白蘿卜洗凈，切3厘米見(jiàn)方的塊，加粗鹽、白糖抓勻后放置1小時(shí)，取出控干水分并擰干。

　　2、腌漬：蘿卜丁、B料調(diào)勻，放入一個(gè)密封的保鮮盒內(nèi)，入冰箱內(nèi)冷藏1天即可食用。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　口味酸、甜、辣、香。

　　備注

　　秋天盛產(chǎn)的蘿卜又爽又脆，最適合制作泡菜。此外，白蘿卜最好選擇瘦長(zhǎng)型的，而且皮也不要削得太厚。

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