清蒸龍蝦的做法
導(dǎo)語：龍蝦是當(dāng)之無愧的夏日最配，相信不少人都是龍蝦的粉絲。以下是小編為大家分享的清蒸龍蝦的做法，歡迎借鑒！
龍蝦的做法有很多，這里介紹給大家一個很有名的做法——清蒸龍蝦，這道菜很滋補(bǔ)，蝦肉肥美，入口鮮香，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，保健作用也很強(qiáng)。
龍蝦的做法
龍蝦是很營養(yǎng)的水產(chǎn)品，做法非常的多，下面我給大家介紹清蒸龍蝦的做法。
清蒸龍蝦
材料
制作這道菜需要龍蝦一只，要大點(diǎn)的和大蝦8個，準(zhǔn)備生菜、蔥、生姜片、料酒、鹽、胡椒和蔥姜汁。
做法
1、龍蝦剝?nèi)ノr殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、姜片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。
2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內(nèi)，按原形擺好。大蝦治凈，用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。
3、把龍蝦放到蒸鍋里，大蝦也放進(jìn)去，調(diào)到大火蒸熟后取出來，龍蝦放在擺好生菜的盤子里，大蝦圍在龍蝦四周。
蝦的營養(yǎng)價(jià)值
蝦屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦主要分淡水蝦和海水蝦，海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺是滋補(bǔ)壯陽之妙品。
營養(yǎng)成分：每100克蝦所含營養(yǎng)素·熱量（87.00千卡）·蛋白質(zhì)（16.40克）·脂肪（2.40克）·碳水化合物（2.20克）·膽固醇（240.00毫克）·維生素A（48.00微克）·硫胺素（0.04毫克）·核黃素（0.03毫克）·尼克酸（2.20毫克）·維生素E（5.33毫克）·鈣（325.00毫克）·磷（186.00毫克）·鉀（329.00毫克）·鈉（133.80毫克）·鎂（60.00毫克）·鐵（4.00毫克）·鋅（2.24毫克）·硒（29.65微克）·銅（0.64毫克）·錳（0.27毫克）
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的'食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥。
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