豆腐草魚怎么做好吃
豆腐草魚怎么做才會(huì)比較好吃呢？以下是小編收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考!
原料:草魚 豆腐 姜片 大蔥 紅剁椒 青辣椒 豬油 鹽油 胡椒等調(diào)味料
制作：
1.用廚房紙巾或干凈的毛巾將魚表面的水吸干；
2.在魚背上打上十字花刀；
3.在魚背上輕抹適量的鹽；
4.將豆腐切成塊， 青辣椒切成小圈，姜片和大蔥切成片準(zhǔn)備好；
5.鍋燒熱，放入適量的油，將魚背的一面放入鍋中；
6.小火慢煎，煎至金黃后再翻面；
7.將魚骨面煎一下后，再下入姜片和大蔥段一起煎；
8.稍微煎一下后加入適量的開水；
9.再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮上十五分鐘；
10.下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上五分鐘；
11.加入適量的鹽和胡椒等調(diào)味；
12.最后同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上一分鐘就可以了；
13.盛入盤中。
小貼士：
1.要保持魚皮在煎的過(guò)程中完整，就先需將魚表面的水吸干；下入魚時(shí)鍋要燒熱，不要急于翻動(dòng)魚，煎的差不多時(shí)晃動(dòng)下鍋，魚能動(dòng)，這時(shí)魚就煎的差不多，可以翻面了；
2.魚背上劃花刀使得魚更能入味，在魚的表面上抹上適量的鹽，這樣下鍋時(shí)也能防止油濺；
3.這次我買的魚比較大，因此再煎魚的過(guò)程中，可以多轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，這樣魚都能煎到；
4.煎好魚背后，也要翻面將魚骨的一面也同時(shí)要煎一下；煎好后加入適量的`開水，加入豆腐和豬油一起煮上十五分鐘；一定要記得放勺豬油喲；
5.加入適量的紅剁椒放在魚背上煮上五分鐘，即能將剁椒的味道融進(jìn)湯中，也能保持整道菜的美觀；出鍋前加入青辣椒放入紅剁椒上燜上一分鐘；
6.注意出鍋裝盤時(shí)要保持整道菜的外觀，盡量讓青紅椒都在魚背上；
7.這道菜也可以做成火鍋，加入開水時(shí)多加入點(diǎn)，最后直接下入配菜就行。
營(yíng)養(yǎng)成分
1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管、風(fēng)濕病人。
食療
1.促進(jìn)血液循環(huán)：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌：草魚含有豐富的硒元素，對(duì)腫瘤有一定的防治作用。
3.滋補(bǔ)開胃：對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
4.養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。中和胃酸，緩解胃痛。
5.明目：維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
6.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。
7.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。
8.其他功效：治風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧，祛風(fēng)、治痹。
9.護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
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