豆腐渣的做法
大家都知道豆腐是著名的養(yǎng)顏圣品，而豆腐渣的養(yǎng)顏效果也是極好的。只是太多人不懂得善加利用，把它們當成廢品扔掉。豆腐渣還可以做菜吃，都想擁有一本豆腐渣的做法大全吧。想知道豆腐渣怎么吃以及豆腐渣的做法嗎?下面為大家?guī)矶垢?做法，快來看看吧。
椰香豆渣粥
用料
豆渣100克、燕麥片40克、椰漿30毫升、水800毫升。
做法
1.先用奶鍋裝800毫升清水燒熱;然后鍋內(nèi)水煮沸。
2.加入豆渣，麥片及白糖。
3.最后小火悶煮5分鐘后，加入椰漿，攪拌均勻即可。
豆渣饅頭
材料
3/4杯濕豆渣，1/4杯溫水，面粉，1小匙白糖，1/2小匙酵母。
做法
1.1至5依序放入面包機，面團做好后(一個半小時)，再留在機內(nèi)發(fā)酵半小時。
2.取出做成饅頭，底部沾少許面粉，置于烤盤上。
3.烤箱先預熱至250度F，關(guān)掉。
4.將饅頭放入烤箱十分鐘，取出后表面有一層硬殼。
5.蒸籠鋪濕布，以大火蒸15分鐘。
小貼士
1.這個發(fā)酵的技巧也是從報上學來的，即使蒸好馬上開鍋蓋，饅頭也不會塌陷。
2.這個面團酵母放的不多，所以不會發(fā)的很膨松，但做出來的饅頭口感很扎實。
3.因豆渣的濕度不一，所以水量及面粉需視個別情況增減。
豆渣松餅
材料
豆渣一碗，蛋一顆，面粉3小匙，奶粉3小匙，蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時用)。
做法
1.碗中放入所有材料攪勻.即可形成面糊。
2.倒入平底鍋干煎.形狀不拘。
3.松餅呈現(xiàn)許多小洞時就可翻面。
4.煎好放入盤中，加上蜂蜜或其它松餅配料，松餅完成。
備注
1.豆渣不要完全擠干，要帶有水水稠稠的感覺，不然弄起來會太干。
2.材料是抓大概的量，因為我做菜都是憑感覺。
3.奶粉可替換成牛奶，但是其它東西可能就要加多，或是豆渣要因此比較干。
4.要減肥者，可將奶粉或牛奶替換成低脂的。
豆渣鴨子
主料
豆渣500 g，鴨子1只。
調(diào)料
料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。
主料
豆渣500g，小蝦米30g。
調(diào)料
拉油、蔥花、鹽、味精。
制法
1.將豆渣擠干水，放鍋內(nèi)炒干，出鍋待用。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。
功效
豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。
可作為糖尿病、肥胖病等病癥患者治療和減肥的食療食品。
制法
1.將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發(fā)白。
2.鴨子殺后去毛、去內(nèi)臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝于盤中。
3.蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內(nèi)，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。
功效
鴨肉補氣利水、滋陰養(yǎng)胃，與豆渣相配制成此菜，營養(yǎng)豐富。
具有補氣健脾的功效，適于久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用。
咖哩豆渣
調(diào)味料
咖哩粉1大匙，黑胡椒1/2茶匙，黑醋1大匙，西紅柿醬1大匙，醬油1.5茶匙，糖茶匙。
做法
1.將綜合果干用溫水泡10分鐘后，瀝干備用。
2.用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒后續(xù)入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。
3.待鍋中水份快干時，加入所有調(diào)味料充分拌勻入味。
4.再倒入芹菜末及部分綜合果干拌勻，即成咖哩豆渣。
5.白飯趁熱拌入其余的綜合果干，盛盤后淋上咖哩豆渣即可。
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