干蝦仁的家常做法

　　和以前不一樣的是，現(xiàn)在很多年輕人都獨自一人在外面的打拼。父母最擔(dān)心的是孩子吃不好、睡不好。為了免除父母的擔(dān)心，還是自己學(xué)習(xí)制作一些家常菜。下面是小編精心整理的干蝦仁的家常做法，歡迎大家分享。

　　干蝦仁的家常做法 篇1

　　做法一：蝦仁炒蛋

　　材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃

　　調(diào)料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉

　　做法：

　　1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；

　　2、往鍋里倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；

　　3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；

　　4、開小火，往鍋里倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。

　　做法二：西蘭花炒蝦仁

　　材料：100g西蘭花，100g蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒

　　調(diào)料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油

　　做法：

　　1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；

　　2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝干水，放在一旁備用；

　　3、將紅辣椒對半切開，去除里面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；

　　4、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會兒；

　　5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中，用中火炒，至大蝦仁變紅，倒入少許料酒，繼續(xù)炒；

　　干蝦仁的熱量

　　干蝦仁肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值也高，熬出來的湯或者粥都格外鮮甜，干蝦仁的做法多樣，可炒、可煮、可炸，各種吃法吃貨們都能信手拈來，那么干蝦仁的熱量高不高呢？吃干蝦仁會不會胖呢？我們不妨也來了解一下吧！

　　干蝦仁的熱量并不高，而且脂肪含量也很低，100克的蝦仁只含有0.7克的脂肪，碳水化合物的含量為0。所以對于怕胖的人士，不妨多吃蝦仁，少吃豬肉。用干蝦仁來替代豬肉加入每天的餐單中，可以減少每日脂肪和熱量的攝取。蝦仁的菜式，對于無肉不歡，又每天吆喝著要減肥的妹子們來說是不錯的選擇哦！

　　干蝦仁的營養(yǎng)價值

　　1、干蝦仁的蛋白質(zhì)含量高，每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質(zhì)，是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍，甚至幾十倍。所以食用蝦仁對于補充蛋白質(zhì)很有幫助。

　　2、干蝦仁含有人體所需的礦物質(zhì)元素。吃干蝦仁可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。

　　3、干蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。

　　干蝦仁怎么用水泡

　　首先，在泡發(fā)蝦仁之前要用清水將干蝦仁清洗一下，蝦仁在曬干的過程中會有一些灰塵或是細菌，要先清洗干凈，這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。泡發(fā)干蝦仁必須使用溫水，因為水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發(fā)時間長、效果差。在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解后，將干蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。

　　干蝦仁如何鑒別真假

　　首先識別干蝦仁的新鮮度。假蝦仁為外表白白胖胖，透明，色澤乳白，手觸有種彈性感覺，但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰，體軟彈性小，手感飽滿，蝦的氣味濃。此外，價格也是考量真假的標(biāo)準(zhǔn)，購買干蝦仁時不要一味追求價格便宜，便宜可能沒好貨，市場上真空包裝的干蝦仁的價格則幾十、上百元不等。進口的干蝦仁價格更比國內(nèi)的大蝦仁要貴，建議消費者要貨比三家，綜合比較！

　　干蝦仁不能和什么一起吃

　　干蝦仁作為家庭餐桌上常見的海產(chǎn)品，可以搭配各種蔬菜瓜果、肉類一起烹煮，但是干蝦仁也有相克的食物，一些食物是不能和干蝦仁一起吃的，如果不注意，那可能不僅會影響身體健康，嚴(yán)重者可能會致命。這不是開玩笑，下面我們就來了解一下干蝦仁不能和什么一起吃吧！

　　1、干蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會和蝦仁中的物質(zhì)生成令人致死的三價砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C；或者吃了維生素C又吃蝦仁，是非常危險的。

　　2、干蝦仁和豬肉，盡量避免一起吃，或者盡可能少吃。許多人都喜歡吃蝦仁餛飩，蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。

　　3、干蝦仁和果汁不宜同吃。不管是出去，還是在家吃吃飯，不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實是相克的，一起吃容易引起腹痛、腹瀉。

　　干蝦仁的家常做法 篇2

　　干蝦仁的營養(yǎng)價值

　　干蝦仁是常見的.海味，是由大蝦、對蝦等加工而成的，不僅營養(yǎng)豐富，味道也十分鮮美，泡發(fā)后肉質(zhì)松軟，容易消化，是老少咸宜的美食，那么干蝦仁有什么營養(yǎng)呢？吃干蝦仁有什么好處呢？下面我們一起來了解一下干蝦仁的營養(yǎng)價值！

　　首先，蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　其次，蝦仁的蛋白質(zhì)含量高，每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質(zhì)，是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍，甚至幾十倍。

　　再者，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。

　　干蝦仁的家常做法

　　冬天可是滋補身體的最佳季節(jié)，可是在這個季節(jié)吃什么東西都很容易發(fā)胖哦，想要營養(yǎng)又要有苗條的身材，那么就要在廚藝上下功夫啦！像干蝦仁這類熱量低的海產(chǎn)品既美味又營養(yǎng)，最適合在冬天的時候吃了。那么干蝦仁要怎么吃呢？下面就為大伙推薦幾道干蝦仁的家常做法！

　　做法一：開洋錦玉絲

　　材料：干蝦仁15克，銀針100克，青椒1只。調(diào)料：花生油10克，鹽6克，味精2克，白糖1克，濕生粉適量，熟雞油1克。

　　做法：

　　1、干蝦仁洗干凈，銀針洗凈，青椒切絲，蒜子切粒。

　　2、燒鍋下油，待油熱時，放入蒜粒，銀針、青椒絲、鹽，用中火快速炒至八成熟。

　　3、然后加入泡透的干蝦仁，調(diào)入味精，白糖炒透，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可。

　　小貼士：干蝦仁要用開水泡透，去其內(nèi)部，炒時火要大，炒出的銀針才會爽脆。

　　做法二：西蘭花燒干蝦

　　材料：西蘭花一棵，干蝦仁100g，鹽，糖適量，濕芡粉少許

　　做法：

　　1、西蘭花掰成小塊，洗凈

　　2、炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加干蝦，加料酒，一碗水，燒開后，改小火燒10分鐘，加鹽糖，大火收汁，淋入濕芡粉勾明欠即可出鍋裝盤。

　　干蝦仁要怎么處理

　　干蝦仁在吃之前要先泡發(fā)，去除雜質(zhì)和腥味才能烹調(diào)，如果因為偷懶省略了這一步，做出來的菜肯定不好吃，那么干蝦仁要怎么處理才好吃呢？下面一起來了解一下吧！

　　首先，干蝦仁在吃之前要先泡發(fā)，在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。

　　其次，泡發(fā)干蝦仁必須使用溫水，因為水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發(fā)時間長、效果差。

　　此外，可以在溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解后，將干蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。

　　經(jīng)過處理后的干蝦仁，既能除去海鮮的腥味更能吃出它的鮮味哦！

　　干蝦仁的價格貴嗎

　　干蝦仁的價格貴嗎？這個要主要由蝦的產(chǎn)地和大小所決定。

　　一般來說，市場里新鮮的蝦仁價格大概為50-60元/斤。而進口的蝦仁，價格會再貴一些，可至幾百元不等。如果是要宴客或是送禮，拿得出手，又有面子，那當(dāng)然要挑個兒大的蝦仁。

　　大個的大蝦仁又比個兒較小的大蝦仁要貴。

　　海味村淡干蝦仁，250g／包，京東商城價格為35元；

　　聚鮮品干蝦仁，500g／包，京東商城價格為38元；

　　金鵬淡干蝦仁，500g／包，1號店價格51元；

　　天天海鮮淡干蝦仁，500g／包，價格為108元。

　　干蝦仁的食用禁忌

　　干蝦仁雖好吃，但所以并不是任何時期都適合吃蝦仁的。蝦仁的食用禁忌也不少，你是否有去了解過呢？

　　1、蝦仁不能和柿子、石榴、山楂、葡萄一同食用。一同食用會引起腹瀉、嘔吐、惡心、頭暈等狀況。

　　2、過敏性鼻炎、過敏性皮炎、支氣管炎患者，不宜食用蝦仁，蝦仁可能會成為過敏源，加重病情。

　　3、上火的人士，體內(nèi)有熱毒未清的人士，不易食用蝦仁。

　　4、皮膚疥癬者，不宜食用蝦仁，蝦屬于發(fā)物，皮膚過敏者不宜食用。

　　干蝦仁能不能給寶寶吃

　　寶寶到了一定年齡，媽媽們就要考慮給寶寶適量添加一些輔食，那么干蝦仁能不能給寶寶吃呢？這個要視乎寶寶的體質(zhì)而決定的！

　　有些寶寶的體質(zhì)對海鮮過敏就不宜吃干蝦仁，如果是正常體質(zhì)的寶寶，大概10個月左右就可以吃蝦仁。媽媽們可以適量的喂寶寶食用半只到一只的蝦，剁碎摻進粥或者面條里面。觀察寶寶是否會出現(xiàn)拉肚子、嘔吐、長紅疹等不適應(yīng)的情況。即使第一次沒有出現(xiàn)過敏反應(yīng)，也不代表寶寶食用蝦仁就安全。所以要多吃幾次，吃的量可以慢慢增加。如果寶寶都沒有不適，就可以放心在寶寶的飲食中加入蝦仁了。

　　下面就為媽媽們介紹一道寶寶可以吃的蝦仁食譜，媽媽們不妨學(xué)一學(xué)，調(diào)節(jié)寶寶的口味哦！

　　寶寶營養(yǎng)食譜之蝦仁粥

　　材料：白粥1小碗，蝦仁30克。

　　調(diào)味料：植物油3克，鹽1克。

　　做法：

　　1、將蝦仁泡發(fā)后，洗干凈，剁爛。

　　2、白粥倒入鍋中，加少量清水煮開。

　　3、放入蝦仁，煮熟后放入油，鹽調(diào)勻。

　　適用人群

　　10-12個月寶寶

　　干蝦仁的家常做法 篇3

　　輔料

　　醬汁：糖1小匙、白醋2小匙、醬油3小匙、香油4小匙、蔥姜蒜末各1/3小匙 腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

　　做法

　　1 小白菜洗凈切細絲，放入盤中。

　　2 蝦仁加入腌料拌勻，起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時，熄火取出，放在小白菜絲上。

　　3 將醬汁拌勻，待食用前淋上即可。

　　Tips：

　　1.不能用大白菜替代小白菜，否則會失去原有功效。

　　2.醬汁拌勻不可事先淋上，否則不僅會出汁，還會破壞功效、影響口感。 本道菜很適合久坐辦公室、有腰酸癥狀者食用。

　　菜品特色

　　可促進體內(nèi)代謝，使大小便順暢、改善長期干咳、消除水腫、促進腎上腺激素分泌。

　　干蝦仁的家常做法 篇4

　　1.蒜、姜、洋蔥分別切末待用；

　　2.蝦剝?nèi)ネ鈿�，背部開刀,抽掉泥腸。將蝦仁放入盛器中，先加鹽用手揉捏，再加入馬鈴薯淀粉和水揉捏，把混濁的粘液用流動的水沖洗干凈、瀝水，再次用廚房用紙包起來吸干水分；

　　3.把腌制蝦仁的材料按順序鹽、胡椒粉、料理酒1小匙、蛋清1大匙、馬鈴薯淀粉1大匙分別加入蝦仁中拌勻，上漿后置入冰箱20分鐘；

　　4.炒鍋加熱放入1大匙的油，蝦仁一個一個下鍋，煎至蝦仁兩面微紅，即刻關(guān)火盛出（時間過長會老）；

　　5.炒鍋加熱放入1大匙的油，加入切碎的洋蔥、生姜、蒜蓉煸出香味，再加辣椒豆瓣醬、番茄醬煸炒均勻，入雞湯、料理酒、鹽、糖煮滾，倒入蝦仁略煮片刻，勾芡，最后加入白醋拌勻即可裝盤。

　　小貼士

　　日式的煮法是加京蔥蔥白，因家里沒材料，所以就用洋蔥代替。如用蔥白，是和煎過的蝦仁一起下鍋，不要放太早，否則會影響口感。

　　在美國超市買蝦，有整個的，有無頭的，所以我用的是無頭老虎蝦約300克。

　　干蝦仁的家常做法 篇5

　　原料

　　蝦5克，冬瓜300克。精鹽、香油各適量。

　　做法

　　1、將蝦去殼，擠出蝦肉洗凈，瀝干水分放入碗中。

　　2、冬瓜洗凈去皮，去子，切成小骨牌塊。

　　3、蝦仁隨冷水放入鍋中煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，放入精鹽調(diào)味后盛入湯碗，淋上香油即可。

　　蝦仁冬瓜湯怎么做好吃

　　1、可以將蝦仁和冬瓜都在下鍋前分別腌制一下。蝦仁拌上雞蛋清和鹽腌制10分鐘，冬瓜則用精鹽腌10分鐘。

　　2、想要令湯更加鮮美，可以再在湯里加些蝦皮。

　　干蝦仁的家常做法 篇6

　　食材

　　冬瓜200克、鮮蝦100克、香菇10克、筍干10克。高湯、鹽、雞精、香蔥絲各適量。

　　做法

　　1、冬瓜洗凈，去子去皮，切成3厘米見方的塊。

　　2、鮮蝦去頭去殼，挑出沙線，洗凈焯水。

　　3、香菇和筍干分別用溫水泡發(fā)，香菇去蒂切絲，筍干切去老莖，切成細絲。

　　4、鍋內(nèi)添加適量高湯，倒入冬瓜塊、蝦仁和香菇絲同煮，冬瓜熟透后停火。

　　5、調(diào)入適量鹽和雞精，撒上香蔥絲，出鍋即可。

　　蝦仁冬瓜湯的營養(yǎng)

　　鮮蝦仁性溫味甘，有補胃壯陽、養(yǎng)血固精的功效。香菇性平味甘，能潤燥補益、滋養(yǎng)脾胃。冬瓜性寒，能利水祛濕，通利二便，清肺化痰。

　　干蝦仁的家常做法 篇7

　　食材

　　蝦仁、海帶各200克，冬瓜500克，瘦肉100克，姜數(shù)片，鹽少許。

　　做法

　　1、蝦仁洗凈，吸干水分；冬瓜洗凈切粒；海帶浸透，洗凈，切片。

　　2、將冬瓜、海帶放入沙鍋中，加適量開水，燉半個小時。

　　3、加入肉片，再燉至肉片爛，加入蝦仁、姜片后煮沸片刻，加少許鹽調(diào)味即可。

　　功效

　　淡利水濕，去脂減肥，對高血壓、動脈硬化、肥胖癥均有預(yù)防和輔助治療作用。

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