涼拌菠菜的做法大全

　　引導語：菠菜含有豐富的鐵元素，很多人都喜歡吃，那么自己在家怎樣做一份涼拌菠菜呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　1.涼拌菠菜

　　食材：菠菜、花生、蒜、辣椒油、香油、鹽、糖、醋、蒸魚豉油

　　做法：①鍋中燒開水，加少許鹽和油，將菠菜汆燙至變色，撈出擠干水分；

　　② 將菠菜切幾刀，加入各種調味料拌勻；

　　③裝盤，撒上少許花生即可。

　　2.麻醬菠菜

　　食材：菠菜、食鹽、醬油、醋、蒜、芝麻醬、水、芝麻油、白糖、白芝麻

　　做法：

　　①將菠菜擇去老葉及根，洗凈，切成兩段；

　�、诖笏馊テで兴槌赡�，芝麻醬中分次加入少量的涼開水，用勺子朝一個方向澥開；

　�、墼偌尤脶u油、芝麻油、醋、鹽、白糖，斷續(xù)朝一個方向拌勻，待用；

　�、苠亙确湃脒m量的水燒開，下入菠菜，煮約半分鐘；

　�、輷瞥龇湃肜渌�中過涼，撈出用手擠干水分，將其團成小圓球，放入碗中；

　�、逎采险{好的`芝麻醬，放入蒜末，撒上白芝麻即可。

　　3.菠菜拌粉絲

　　食材：菠菜 500克、粉絲 1小把、紅尖椒 1個、蝦皮 1把、生抽 1/2湯匙、醋 1/2湯匙、香油 少許、小蔥 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食鹽 1茶匙、干辣椒 5個、植物油 1湯匙

　　做法：

　�、俨げ苏�洗干凈，鍋中放水燒開放幾滴油和少許點鹽，然后放入菠菜燙2秒鐘撈出，放入涼水中浸泡；

　�、诜劢z放入熱水中泡軟，將菠菜撈出，將水擠干，切成段放入干凈的盆中，加入泡軟的粉絲；

　�、墼賹⒓t尖椒切成細絲放入盆中，將蔥末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉絲上，將植物油燒開澆上后，再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可。

　　4.菠菜拌香干

　　食材：菠菜、香干、鮮醬油、鹽、芝麻油、花椒油、熟白芝麻；

　　做法：①菠菜洗凈放入沸水中焯水1分鐘撈出，再放入涼開水中過涼后撈出；

　　②跟著把香干過熱水撈出，菠菜過涼后擠出水份切小段，香干切細條；

　�、蹖⒏牡逗蟮牟げ撕拖愀煞湃胪胫�，并加入調味料：鹽、鮮醬油、芝麻油、少許花椒油和白芝麻；

　�、馨鑴蚓涂梢韵碛妹牢独病�

　　5.老醋菠菜

　　食材：菠菜、豆皮、胡蘿卜、生抽、鹽和雞精、醋、花椒、辣椒

　　做法：

　�、俨げ饲卸危�豆皮和胡蘿卜切絲；

　�、诙蛊れ淌�，胡蘿卜和菠菜焯水，控干水分；

　�、蹖�入盆中，放上幾個干辣椒，鍋中熱油炸香花椒；

　�、艹酥鵁徨伒谷氪走m量。大概三大勺子，導入盆中加鹽和雞精、生抽一大勺，涼拌即可。

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