西葫蘆的做法介紹

　　西葫蘆是一種不太被所有人認知的蔬菜，所以它的烹調方法也不是很家常，西葫蘆其實是一種維生素含量豐富，鈣物質含量極高的瓜果類蔬菜，用來炒雞蛋，除了自身的營養(yǎng)，再搭配上雞蛋的營養(yǎng)，制作簡單，口感獨特，非常適合初學做菜的朋友。

　　做西葫蘆炒雞蛋，用到了西葫蘆、雞蛋這兩種主料，再加上食鹽、料酒這兩種調料，就可以輕松下手了。一個西葫蘆洗干凈先切成薄片，再切成細絲，兩個雞蛋打散后加入適量的食鹽和料酒攪拌均勻，放進油鍋中煎成蛋花，盛出備用;鍋中留底油，再次加熱后將西葫蘆倒下去大火翻炒，約一分鐘左右后加入適量的食鹽，翻炒片刻將雞蛋倒下，稍作翻炒便可食用。西葫蘆是一種很容易出水的食物，在切的時候不要切的太細，如果切的很細，炒軟之后會影響整體美感。在打雞蛋的時候加入了少量的料酒，是因為加入了料酒炒出的雞蛋不容易爛，而且還能去除雞蛋中的腥味，全程最好保持大火翻炒，炒出來的菜味道會更好一些。

　　西紅柿是一種萬能搭配的食物，仿佛任何菜都能與西紅柿相搭配進行烹飪，西紅柿炒西葫蘆，這兩種菜的碰撞又會擦出怎樣不一樣的味道呢?西葫蘆去皮后切成小丁，西紅柿同樣去皮切丁，大蒜切成細末，青豆洗干凈備用，炒鍋中食用油燒至5成熱后倒入蒜末爆香，炒香后加入西紅柿大火翻炒，炒至出汁再將青豆倒下去一起炒，青豆炒至6成熟后將西葫蘆丁倒下去一同用大火翻炒，炒熟后加入適量的食鹽提味即可。西葫蘆其實也只是一種普通的菜，但是因為好多人不習慣西葫蘆的味道，所以并不像好多其他的.蔬菜一樣被大眾所歡迎。

　　其實好多人對西葫蘆的誤解開始于它的外形，說實話，西葫蘆的外形并不算好看，現(xiàn)代人很多買菜都是挑好看的買，所以在第一關就將西葫蘆排斥在外。其實西葫蘆的營養(yǎng)價值比好多蔬菜都要高出許多，用來涼拌最能體現(xiàn)出它的價值所在，也最能還原它本身的味道。新鮮的嫩西葫蘆切成細絲，，為了口感，最好是去皮去籽，切好之后加入各種調料，食鹽、生抽、香醋、白砂糖、辣醬和熟香油，攪拌均勻就能食用了，方便快捷，味道獨特，大家不妨試一試。

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