蝦仁蛋炒飯的做法介紹

　　導(dǎo)語：蝦仁蛋炒飯不僅操作簡單，味道也很好哦！下面是小編為你準(zhǔn)備的蝦仁蛋炒飯的做法介紹，希望對(duì)你有幫助！

　　蝦仁蛋炒飯的介紹：

　　蛋炒飯一般有兩種炒法。一種叫“金包銀”，普通做法是先把飯炒散，再倒入蛋液，讓蛋液包裹在米粒表面，蛋和米粒是融合的。還有種叫“銀包金”，就是先把雞蛋炒熟，再放米飯進(jìn)去炒制，這樣炒出來蛋和米粒是分開的。我今天做的這款是“金包銀”，不過和傳統(tǒng)做法有所不同。不同在哪里呢？我是先把米飯放到加了點(diǎn)食用油的蛋液里拌勻后，再入鍋炒，這樣就能讓每顆米飯上都均勻的'包裹著蛋液，真正的粒粒金黃。

　　蝦仁蛋炒飯的食材和調(diào)料：

　　隔夜米飯 蝦仁 雞蛋 食用油 西芹 蔥花 鹽 食用油 雞精

　　教您蝦仁蛋炒飯的家常做法：

　　一、蝦去頭剝殼，背上剪開抽出腸泥。西芹洗凈切成小粒

　　二、雞蛋充分打散后加一點(diǎn)鹽攪勻，在蛋液中加一點(diǎn)食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液

　　三、鍋燒熱，放油（比平時(shí)燒菜稍微多點(diǎn)），油溫上來后把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用

　　四、把步驟2倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒干爽，顆顆分明

　　五、把西芹粒倒入翻炒片刻

　　六、倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和雞精調(diào)味，翻勻后撒點(diǎn)蔥花即可出鍋