蝦仁炒青豆的做法介紹

　　說到清新菜式，那么炒青豆一定是最適合大家口味的菜了，那翠綠色的豆子，顆粒飽滿，色澤光亮，真的是讓人好生歡喜。今天我們就一起來看看蝦仁炒青豆的做法介紹吧!

　　蝦仁炒青豆的做法介紹

　　青豆炒蝦仁食材準備

　　蝦仁，青豆，雞蛋，紅椒，生粉，鹽，料酒，油。

　　方法步驟

　　1、雞蛋打孔，將蛋清倒入蝦仁中，加鹽，生粉攪拌均勻;

　　2、辣椒洗凈切丁，青豆洗凈備用;

　　3、起鍋燒水，加鹽，燒開后，將青豆入鍋煮5分鐘后撈出瀝水;

　　4、起油鍋，燒熱后倒入蝦仁，炒幾十秒至蝦仁微紅即刻撈出待用;

　　5、再起油鍋，將青豆和辣椒丁放入鍋中大火翻炒2分鐘后下蝦仁，烹少許料酒;

　　6、炒勻后加鹽調味即可。

　　青豆的營養(yǎng)價值

　　青豆也就是大豆,大豆按照其子葉的顏色分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種,青豆是種皮為青綠色的大豆,我國東北的`大豆最為著名,它是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史。

　　青豆的健康功效顯著,其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂,而且含量還比較豐富呢,可以幫助保持血管的彈性,有健腦和預防脂肪肝的功效。

　　青豆富含多種抗氧化成分,可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑,它們可以幫助清除身體中的自由基,預防由自由基引起的疾病,還能幫助延緩衰老哦!

　　此外,青豆還有消除炎癥的功效,可以抗菌消炎,而青豆中含有的胡蘿卜素可以降低患有心臟病以及癌癥的風險,提高人體的壽命。

　　青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

　　青豆還是我們攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的主要來源食物之一,它可以給我們提供鈣,磷,鉀,鐵,鋅,硫胺素和核黃素等營養(yǎng)元素,對人體十分有益。

　　在挑選青豆粒時,不能輕信個大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡后不會掉色。購買青豆后,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”,一剝開,里面的芽瓣是黃色。