蝦仁燉豆腐的做法介紹
蝦仁豆腐含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。下面小編準(zhǔn)備了蝦仁燉豆腐的做法介紹，一起來看看吧!
蝦仁燉豆腐的做法介紹
材料
蝦仁 100g
秋葵 3-4個(gè)
豆腐 半塊
做法
1、蝦仁用色拉油預(yù)炒一下，盛出放入盤中。
2、秋葵切成1-2mm的.片，豆腐切成細(xì)長(zhǎng)的條狀。
3、再在鍋中放少量的色拉油，把秋葵輕輕炒一下。
4、放入豆腐和醬油，一同翻炒后，最后放入炒好的蝦仁，加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
小訣竅
1、蝦仁挑掉砂線，用鹽和淀粉搓一下，用水洗凈控干。
2、豆腐放入后，搖晃鍋?zhàn)拥姆椒ǎ蛊涫軣峋鶆颉?/p>
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國(guó)際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠。
蝦的功效
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。