糖醋魚的家常做法介紹

　　導(dǎo)語：吃膩了雞鴨豬肉，大家是不是想要換點(diǎn)花樣來吃呢？糖醋魚也可以作為一道美美的'家常菜哦！下面是小編為你準(zhǔn)備的糖醋魚的家常做法介紹，一起來看看吧！

　　做糖醋魚所需食材：

　　主料：大草魚1500g以上

　　輔料：腌魚料A腌制30分鐘以上，姜絲A若干，料酒A10ml，生抽A20ml，鹽A適量，糖醋汁B以下佐料混合在一起，水B1碗，糖B3勺，醋B3勺，淀粉B2勺，蠔油B1勺，鹽B少量，蕃茄1個(gè)，蔥、姜、蒜末適量，炸粉C，生粉、面粉C3：1，蕃茄醬3勺

　　糖醋魚的做法步驟：

　　1. 草魚剔魚肉，魚肉改菊花刀后放腌魚料腌制30分鐘以上

　　2. 腌制好的魚肉均勻裹上炸粉

　　3. 裹粉的同時(shí)，油燒至7成熱。

　　4. 魚炸好后，拉高油溫復(fù)炸至金黃。

　　5. 留鍋底油，炒香姜、蒜末下蕃茄醬炒出紅油再下蕃茄丁炒熟，倒入糖醋水淀粉，最后下蔥末、香油出鍋。魚擺盤，把糖醋汁澆到魚上。

　　溫馨提示：

　　魚塊裹粉的時(shí)候把粉放在保鮮袋里，再放魚塊進(jìn)去抖幾下，粉裹的又勻又快。

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